五谷台，位于淮阳县城东北5公里处，周（口）商（丘）公路东侧，相传是神农种五谷的地方。起初，人文始祖伏羲氏在淮阳定都，取地名为宛丘；后来神农氏也在这里定都，更名为陈。据西晋皇甫谧《帝王世纪》记载：炎帝神农“初都陈（今河南淮阳），始教天下种五谷”。正所谓“神而化之，使民易之”，故曰神农。

自古淮阳古迹多

五谷台是一座土台，高丈余，广十亩，上筑庙宇，塑有神农氏像。但是现在已经没有当年的辉煌了，现存的高台南北长约50米，东西约30米，台高1.8米，台上现存建筑也都是现代新建的了。实际上，经过考古调查、勘探，五谷台是一处新石器时代晚期遗址，发现的篮纹灰陶片、方格纹罐、高足陶鼎、石斧、石锛、石镰等均属于龙山文化，年代距今4000多年，可见五谷台的历史是很久远的。

五谷台门楼悬黑底金字匾额，上书“神农五谷台”五个大字，大门两侧悬楹联：“倡农耕粒我烝民，功垂万代；尝百草以疗庶疾，利在千秋。”赞颂了炎帝神农艺五谷、尝百草的功绩。院内大殿三间，悬“炎帝神农殿”匾额，店内祀眼底神农像。该遗址于2021年被河南省人民政府公布为第八批省级文物保护单位。目前周口市淮阳区已提出兴建炎帝故都神农氏五谷台，景区规划占地2000亩，分建祭祖区、文化区、农艺园、百草园、农具馆等，将五谷台建成具有纪念和教育意义的重要场所，让我们后代更好铭记炎帝神农的历史功绩。

传说五谷台一带是炎帝神农教民稼穑、播种五谷的地方。附近有神农井，为神农教民汲水浇灌五谷而掘。炎帝神农生于烈山，育于姜水，故为姜姓。据《史记·五帝本记》记载，炎帝神农以炎德王，“初都陈”，后向东发展。神农时代，人口渐多，炎帝就教人种植五谷，以充腹饥。据说那时有一只周身通红的鸟，衔一株九穗谷飞过天空，谷粒坠落在地，炎帝拣起种在五谷台边的土地里，后来便长出高大肥硕的谷子。炎帝把谷粒分为五种，分别起名为稻、黍、稷、麦、菽。谷粒味美可口，天下人争相种之。炎帝在这里兴农事，知耕稼，种五谷，故为神农，成为我国传统农业的创始人。

神农还曾亲尝百草，发明草药，为人治病，被尊为中华医药的创始者。据《纲鉴易知录》记载：“民有疾，未有药石，炎帝以草木之滋，察其寒、温、平、热之性，辨其君、臣、佐、使之义，尝一日而遇七十毒，神而化之，遂作方书以疗民疾，而医道自此始矣。”传说炎帝还有一条神鞭，名叫赭鞭，鞭打各种药草，就能显示药草有无毒性，功效如何，是寒性还是热性，据此取有用的药草为人治病。传说炎帝神农在140年，在巡察到长沙茶乡里无疾而逝，终年168岁。

炎帝神农“都于陈”，完成了从游猎至农业的伟大转变，以淮阳为中心的黄淮大平原当是中国农业的发源地。后人尊炎帝为“五帝”之首，当之无愧。曹植在陈做陈思五时曾到五谷台观瞻，缅怀神农功德，定下了《神农赞》曰：“少典之胤，火德承木。造为耒耜，导民播谷。正为雅琴，以畅风俗。”晋代文学家挚虞也有《神农赞》曰：“神农居世，通变该极。民众兽解，乃教稼穑。聚济交市，草木播植。务济其本，不通其饰。”