乳制品行业缺点之三：奶源不能自给自足

我国原奶产销特点：我国原奶产销分布不均衡，种养分离，养殖成本高于欧美

          一、第一，奶牛的温度适宜区

           1、奶牛的温度适宜区为 5～25,当夏季气温高时，奶牛产生热应 激，产奶量下降。北纬 40 度左右是世界公认的黄金产奶带，中国的 黄金奶源带主要在长江以北区域，而牛奶的主要消费市场却在经济发 达的华东、华南沿海地区。

           2、与中国相比，美国，日本和欧洲大部分国家的地理位置的纬度更 高一些，养牛黄金带和玉米种植带在美国偏中部，欧美国家很早就形 成了就地生产饲料，就地养殖奶牛产奶的模式。

           3、结论：地理环境的影响造成我国奶源供应偏北。

          二、第二，种养分离

           1、我国的奶牛养殖大部分是种养分离，即养牛的没有地，种地的不 养牛。据国家奶牛产业技术体系的一项调研显示，我国有 56%的牛场 没有土地配套。种养分离除了造成玉米青贮、优质牧草需要外购之外，

           2、更大的挑战是造成了粪污消纳的压力。一般来说，每头成年牛每天产 粪 20 公斤,尿液 10 公斤。2018 年，我国很多牧场因粪肥无处消纳被 迫缴纳排污费或造成牛场关停，尤其是南方地区和大城市周边地区。

           3、欧美奶业大国基本以家庭牧场为主，种养结合为主。根据奶牛营养标 准配置耕地中种植牧草或饲料玉米的数量，奶牛排除的粪污成为饲草 种植有机肥料的模式。

          三、第三，高成本带来高奶价

           1、在饲料方面，国内玉米价格显著高于国际市场，豆粕等蛋白饲料 依赖进口，苜蓿等优质饲草料缺口大，也基本依赖进口。2018 年我国 规模牛场每公斤牛奶成本为 3.2-3.6 元，大幅高于世界平均 1.8-2.2 元的水平。

           2、高成本带来高奶价，我国原奶价格处于较高水平，在国际 贸易竞争中处于劣势。高奶价减去高成本，我国奶牛养殖业仍然处于 微利状态，稍有波动就会亏损。

           3、国内奶农饲养成本系统性偏高，导致价高利润低。上游产业链奶农的主要成本是饲料成本，国内的奶农平均饲料成本远高于国际饲料价格指数。中国国内奶农养殖系统性成本主要分为三个方面：物质与服务费、人工成本和土地成本，其中物质与服务费中的饲料成本占据了奶农绝大多数成本，人工成本和土地成本平均占总成本的18%。物质与服务费用包含直接费用和间接费用，直接费用主要由生产所需要的饲料费用和水电费等组成，间接费用包含管理、销售、财务和折旧等费用。

           4、其中饲料成本包含青贮（[zhù]）饲料和精饲料，占据了物质与服务费用的90%左右，平均下来饲料成本占总奶牛养殖总成本的74%。

中国国内奶农使用的饲料主要是玉米、豆粕和苜蓿（[mùxu]），2013年后奶农饲养成本总体高于国际平均水平。

           四、第四，对外依存度不断提升，

           1、我国乳制品对外依存度不断提升，在奶价快速上涨的 19 年提升 尤为明显。将 2019 年所有进口乳制品折合生鲜乳为 1,731 万吨，同 比增长 7.1%，占国内产量的 54%（2019 年牛奶产量 3201 万吨）。