五粮液窖池7：优质酒率

普五出酒率

          一、窖龄越长，优酒率越高。

           1、浓香酒除了产能，最核心的就是出酒率。而决定出酒率的关键是窖龄，窖龄越大，优酒率越高。

           2、窖龄越大，优酒率越高，这与浓香的工艺直接相关。与其他香型白酒不同，浓香工艺依赖窖泥发酵，其核心在于窖泥积累的独特微生物。由于老窖池在不断发酵、回填后沉淀了丰富的发酵微生物，因此窖龄越长的窖池越能酿造好酒，优质品率就会更高。优质浓香才能用来勾调浓香的高端产品。

           3、每年有2%的提升。董秘也表示，随着窖池的不断老熟，公司优质酒率将会逐渐上升。五粮液公司答复券商调研还是股东提问，说伴随着时间的推移，老窖池的优级品率每年会有2%的提升。能确定是公司的官方回复。

高端产能的慢慢释放主要是在80和90年代都有新建的窖池，这些老窖池已经超过了20年，开始慢慢的释放了部分优质酒的产能。

          二、优质基酒产出率

           1、从五粮液历史上扩建的时间来看，公司约1141吨窖池年龄在60年以上（包括179口明清老窖池），优质酒率40%-60%。（按照50%估算，估计年产350吨左右五粮液及以上产品基酒。）

           2、3299吨在40年，优质酒率30%。（按照30%估算，估计年产960吨左右五粮液及以上产品基酒。）

           3、5560吨在33年，优质酒率20%。（按照20%估算，估计年产1100吨左右五粮液及以上产品基酒。）

          4、8万吨在25-27年， 低于优质酒率20%。（按照15%估算，估计年产12000吨左右五粮液及以上产品基酒。）

           5、11万吨的窖池年龄在16-24年，低于优质酒率10%。（按照5%估算，估计年产5500吨左右五粮液及以上产品基酒。）

           6、合计：350吨+960吨+1100吨+12000吨+5500吨=19900吨。