随着生活质量的提高，养生保健成为了人们追逐的一种生活方式，各种养生保健品也层出不穷，铁皮石斛与霍山石斛最近几年成了最热销的高档保健品，市场上的销售价格也相差几倍甚至几十倍。许多人就会问为什么会相差那么大。价格当然是由品质决定，那铁皮石斛与霍山石斛的品质由什么决定的?

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1品种
石斛品种很多，其中最负盛名的就是霍山石斛与铁皮石斛，市场上经常会有些黑心商家用一些外行人看不出来用跟霍山石斛与铁皮石斛长的差不多的石斛以假乱真，例如：铜皮石斛，水草石斛，豆斛等，这种石斛的价格和药效就差非常多。所以市场上有的“铁皮枫斗”价格就非常低。石斛行业发展到现在，就是同种石斛之间品种也存在差异，会逐渐细分化。有的铁皮石斛品种适合鲜食，有的铁皮石斛品种适合制作枫斗。首先认准好的铁皮石斛品种。最终还是看这个品种的品质。

2环境
环境包括几个方面：产地，空气，水，基质等等。
 产地：铁皮石斛种植区域分布较广，安徽、江苏、浙江，贵州、云南、广西、广东等地都有，铁皮石斛品质和温差成正比，温差越大，四季分明，生长期就短，积累有效成份的时间长。单纯从产地来说整体是安徽、贵州、江苏、浙江的比较好，一般要达到三年才能采收。云南广东等地更南方相对来说生长期长，有的地方四季如春，一年就能采收，生长快，产量高。品质自然会有差别。
空气，水，土壤（基质）：种植基地所在地的空气，水没有污染，在其他同等条件下基地如果是在远离工业，在偏远的山区，海拔800米以上，山清水秀的地方，水用的是弱酸性自然的山泉水。那种植的铁皮石斛自然是很好。但是这种地方因交通等问题往往种植成本就高。品质上去了，价格自然也会高。

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1、短杆铁皮石斛与长杆铁皮石斛，哪种好？
      铁皮石斛有短杆和长杆之分，短杆的产量低，有效成分高，药效好，所以成为了铁皮石斛中的珍品。优质铁皮石斛肥壮通透，杆短不超筷子长，中间粗两头细，多糖含量高，纤维少，一折就断，嚼起来渣滓少，粘牙，且越粘越好，咀嚼后基本可以在口中融化，味甘微甜。反之，杆长茎细，两根筷子长以上，纤维多，不易折断，多糖含量低，嚼起来有明显酸味，粘性低，渣多的则为劣质铁皮石斛。

2、紫皮石斛常被冒充为铁皮石斛
       就功用上，铁皮石斛与紫皮石斛很相近，但在有效成分种类、含量和质量上，铁皮石斛远优于紫皮石斛，因此铁皮石斛的营养价值是紫皮石斛的4到5倍。
      铁皮石斛价格远远高于紫皮石斛，而紫皮石斛则相对便宜很多，一般仅为铁皮石斛的1/5-1/4。其原因除了铁皮石斛拥有超高利用价值外，更苛刻的种植环境和生长周期及产量也是主要因素。铁皮石斛与紫皮石斛的生长环境区别不大，但紫皮石斛比铁皮石斛更能适应环境，成活率更高，生长更快，地生长周期也就较短，原料获取也更方便容易，生产成本就相应地降低。

    在苗期，铁皮石斛与紫皮石斛的外观上几乎没有什么区别，而且长成后的铁皮石斛和紫皮石斛相似度也很高，最大的区别还在于枝条长度和粗细上，特别是纯种软脚铁皮石斛，分节比较多，节短而粗壮，呈两头细中间粗的形态，枝条一般不超过35cm;而紫皮枝条一般长于40cm，外皮也如其名多带紫红色。

      铁皮石斛与紫皮石斛制成干品后，在外观上就更难区分，食用上也相对较难，但在鲜品时的食用口感差别也是比较明显的。紫皮石斛咀嚼时会有些涩口，渣多且会塞牙;而铁皮石斛入口有清香味，口感很糯，咀嚼后只会有少量残渣，而极品铁皮石斛则几乎没有残渣。

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      俗话说“好货不便宜，便宜没好货”。大家千万不要为了贪图便宜而买到假货次货。认准可靠商家很重要！购买铁皮石斛本身是为了健康，如果因省钱反而出现反效果就得不偿失。

客服电话：4008-05-0564 

霍臻石斛官方网站：http://www.huozhenshihu.com   

本文链接：石斛的品质  http://blog.sina.com.cn/s/blog_156b1f1070102xmiq.html