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天冷了最馋这碗粉，酸爽开胃，一碗不过瘾
(2019-12-24 08:38:41)
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宝宝餐美食育儿杂谈 |
冬天总是想吃一碗热乎乎的酸辣粉，不仅解馋，还可以驱寒暖身，酸辣粉的做法很简单，而且可以随心的放点自己喜欢的材料。今天中午就我和大宝在家，我俩都爱吃酸辣粉，所以我特地煮了一锅，我们两人美美的饱餐一顿，大宝的评价是：麻麻做的酸辣粉简直太好吃。粉条是用了前几天同事送的山药粉，粉条易熟，口感还特别的筋道，做底汤时我放了羊肉和孜然粉来炒，底汤味道超级香，孩子吃不了太辣的，放了一点点辣酱，酸溜溜又微辣的口感，特别合心意，孩子连吃了两碗，寒冷的天气里，来一碗热乎乎的酸辣粉，暖心暖胃，无比的舒服。
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所需配料：
山药粉条1把（2人份）
羔羊肉20克
孜然粉半勺 酱油1勺
醋半勺
盐少量
香菜1棵 水2碗 姜2片
葱碎适量
自己爱吃的小火腿、豆腐1小碗
油菜4棵
做法步骤：
1锅内加入适量水，放入粉条，煮8分钟。
2捞出的粉条放入凉水中备用。
3锅中加入食用油再放姜片和羊肉翻炒。
4加入葱碎煸炒，再加入孜然粉，炒出香味。
5加入水2碗，水开后，倒入酱油和醋，这里醋的用量可按自己喜好来，喜酸的多加点，不太喜酸的加半勺就可以。
6把你喜欢的小火腿、鱼豆腐等倒入锅中。
7锅中再次煮沸后，加入粉条。
8略煮一会加入油菜和香菜碎。其实这一步的油菜放的有点晚，当时洗好的油菜隔我比较远，准备放香菜时才看到，油菜应该和鱼豆腐一起下锅是最好了。
9油菜断生，关火就好了。
小贴士：
1关于粉条的选择会直接影响到口感，建议用山药粉条。
2想要色香味俱全，配料中的孜然粉不能少，炒羊肉时加孜然粉味道特别好，做出的底汤味道也很香。
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