孩子喜欢吃红烧豆腐，所以偶尔我会顺手从市场捎回一小块，一次吃完刚刚好。但宝爸买回来一般都是一大块，余下的，有时顾不上吃，就不够新鲜了，剩下的豆腐，我一般会用水清洗干净，用热水焯一下，捏碎，掺到肉馅中，烙些小肉饼，翻新吃法，孩子非常喜欢。“豆腐”同音“多福”，所以称之为多福肉饼。

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材料：

肉馅200克  老豆腐140克 鸡蛋1个 生抽适量 料酒1勺 盐少许 葱碎适量 姜碎适量 糖少许

做法：

1豆腐用提前热水绰一下，配方中材料除去生抽和盐，均放入盆中，把豆腐捏碎。

2拌匀后加入生抽和盐。

3搅拌至上劲。

4取适量肉馅团成圆圆的饼子。

5不粘锅倒入油，油热后依次放入饼子。

6盖锅盖，中火煎，一面成型后，再翻面。

7煎至两面金黄，肉馅熟透即可。

小贴士：

1馅料尽量控制水分，太软了不易成型。

2可根据豆腐的含水量决定放蛋黄或者是放全蛋，我先放了蛋黄，馅料有些干，又加了蛋清。