用褐麦粉压出来的面条不仅麦香浓郁，还特别的筋道，浅浅的褐色也会给视觉上带来一抹惊喜。

褐麦与普通小麦相比，蛋白质、氨基酸含量更高，褐麦还含有多种维生素、食物纤维、大量矿质元素和稀有微量元素。褐麦粉同时也非常适合三高人群与亚健康人群食用。

材料：手工褐麦面条200克 油菜1-2棵 鸡蛋2个 火腿肠1根 蒜2瓣 酱油适量 玉米油适量 盐少许 孜然粉少量

做法：

1取褐麦粉2量杯。放入面条机，再按比例加入水，启动，面条很快就好了。

2油菜切细条状，蒜切碎，其余材料都准备好。

 3锅内加入适量水烧至沸腾，下入面条。

 4煮至8分熟即可，捞出过凉水。

5沥去水分，倒入少量玉米油和酱油拌匀。

6不粘锅内油热后，倒入打散鸡蛋翻炒。

7鸡蛋堆到一边，也可再加少量油，放入蒜碎炒出香味，再加入火腿和油菜白色部分翻炒。

8倒入面条，翻炒片刻，再加入适量蒜碎，调入盐，翻炒均匀。

9加入油菜软软的叶子部分，翻拌均匀，调入孜然粉拌匀即可。

成品图。

小贴士：

1面条煮至8分熟即可捞出过凉水。炒制过程中如果面有些干，可以加入少量的热水。

2炒散鸡蛋后可以先盛出再起锅炒蔬菜，我这个是懒人做法，把鸡蛋堆放在不粘锅的一边，但是火候要控制好，避免糊锅。