年越来越近，对于年的记忆，是厨房里妈妈堆的满满的宴客菜食材和爸爸亲手做的美味肉皮冻。每年爸爸都会熬肉皮冻，仔细清理过的猪皮，放在锅里熬了一遍又一遍，约在第四遍凝固起来口感是最Q弹的。过年，于我而言，吃上爸爸亲手做的肉皮冻才是最正宗的年味。

现在，人们都越来越注重养生，饮食上偏清淡口味，用豆浆机简单而快捷的做一道富含胶原蛋白的肉皮冻，让你越吃越美丽。

材料：生猪皮400克 纯净水800ml 盐少量 料酒1勺 葱碎适量 姜碎适量 

做法：

1猪皮清洗干净，凉水入锅，煮开后继续煮2-3分钟。

2捞出猪皮略晾一会儿，把表面肥肉用刀片去，用摄子将残余的猪毛拨干净。

3锅内换水，放入片好的猪皮加1勺料酒煮开一会儿。

4煮好的肉片捞出，晾至不烫手，切成条状。

5取110克放入豆浆机，其余装入保鲜袋冷冻。再加入葱姜碎和纯净水。

6豆浆机通电源，选择米糊键。

7时间到，倒入容器中，冷藏至冷却。

8切片装盘即可。

用适量味极鲜、醋、香菜末调一份蘸料浇上。

小贴士：

1再次煮猪皮时放料酒，可除异味。

2若室内温度较低，可室温冷却。