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《我的前半生》带火了这家居酒屋,“有戏”的平成屋看点在哪里?|花万里深圳餐饮设计

(2018-09-05 09:53:11)
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去年最具话题性的两部电影也带火了一家上海平成屋日料店,一个是被吐槽的中国版《深夜食堂》;另一部则是争议不断的《我的前半生》的情感电视剧。


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这两部电视剧火爆的同时也让居酒屋走入人们的视线,居酒屋这类带有极强社交属性的日料店,相对于人均消费数千元的高级日料,价格实惠气氛热闹的居酒屋市场更为火爆。


在日本,居酒屋是工薪阶层下班后放松自己的地方。居酒屋文化起源于江户时代,最初是为了满足客人在买完酒后, 能当即在铺内饮用而提供简单菜肴开始的;


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过去居酒屋在大家的印象中,是男性职员下班后的好去处, 随着时代的推移,女性也开始喜欢它丰富的菜色及饮品,居酒屋也开始走向大众化,变成大家社交聚会的好去处。


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居酒屋,带有社交属性的美食发生地,居酒屋是许多故事发生的起点,这些自带社交基因的餐饮传到中国就受到人们追捧,成为很多上班族下班休闲爱去的社交的场所。


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在店里可以来点烧酒,一些小菜,和吧台后面做着料理的老板聊聊天,缓解一身的疲惫,下班的白领们到这里小酌一杯,缓解上班时的疲惫,增进一下感情或联络一下就别的朋友。


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2017年随着《我的前半生》收获了收视率的飙涨,获得全网播放量已突破60亿,剧中的演员都火了一把,剧中由陈道明扮演的“酱子”日料店的老板也火了,而那间洋溢东瀛风情重现昭和风韵的日料店的原型就是上海平成屋,这家店凭借电视剧《我的前半生》而爆红魔都,被前半生的迷粉们前来打卡,一下子跃居上海人气网红店。


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平成屋日料店的空间并非很大,只安排几个小桌,里面红色的光线,走进门就是热闹的交谈声,出门就是一片寂静。走进入店内,木质地板和里面的黄色灯光很有感觉,墙上贴满了日文书写的菜单标牌,装修风格上是日式风格与欧式的精致相结合。


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墙上密密麻麻的贴满了各式各样的日文海报,灯笼、日本酒,就连挂在头顶的电视机也在播放着日本的电视节目,洋溢着东瀛风情。


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虽然店内的座位不算多,但布局合理,中小型聚餐,两三人的约会,抑或是一人食,都适合来这居酒屋里,店员使用日语招呼客人,给人感觉仿佛真的置身于日本居酒屋。


在木屋烧烤、很久以前烤串等烧烤品牌越来越注重社交,烧烤或许是社交活动里最好的美食,平成屋日料店里的产品都是日本常见的饮食。有着各色各样的烤物、炸物、煮物,适合人们交谈聚会的菜品。


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煮物关东煮早已成为了国内便利店的标配。在平成屋内的关东煮汤头十分讲究,以鲣鱼、肉末、海带、蘑菇熬出的上汤,辅以酱油、味醂、砂糖等调味,因此煮出来的食物更为鲜香入味。


平成屋的价格并不会昂贵到让人望而却步,但环境却比在大马路边吃烤串和喝啤酒要好得多。


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在平成屋的人均价格并不是很高,如果是来喝杯酒小聚一下,人均消费100元,在上海一线城市消费水平来说,这个价位是让很多人可以接受的。

网友们根据大众点评网显示,平成屋的8家门店客单价均在100元左右,并且9年间未更改过菜价。

平成屋日料店在没有《我的前半生》曝光之前就因居酒屋社交属性获得人气,这种适合三五人一起,也适合一人食的亲民居酒屋,让消费者了解日本的文化,了解饮食,享受好的环境、服务及价格,“吃饭不是一种奢侈,而是一种享受”。

在《我的前半生》在全国播出之后, 酱子品牌已经家喻户晓,作为原型的平成屋为人所知,这样也是前期的原始口碑积累。



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