没有结出锅巴的煲仔饭并不好吃，不少人因为没有按照正确的方法去做煲仔饭，所以做出来的煲仔饭并没有锅巴，下面小编给大家带来煲仔饭结锅巴的技巧。

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煲仔饭结锅巴的技巧

1.想要做出结锅巴的煲仔饭，先是要选择合适的大米，一般选用泰国香米、丝苗米、象牙米等，而珍珠米比较粘稠，水分较多，不太合适用来做煲仔饭。

2.煮饭的水不能下多，大概掌控水和米的比例在1：1.5左右比较适合。

3.煮煲仔饭的时间可以比平时煮饭的时间长些。

4.在把米倒入锅中的时候，先要在砂锅底部和周围刷上少许的油，这样才能促进锅巴的生成。

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5.煮煲仔饭一般开小火慢慢煲，这样饭才不会烧糊，才有金黄酥脆的锅巴。

6.等到饭煲好之后，不要立刻打开盖子，要继续焖制15分钟左右。

7.如果煲饭之前没刷油，可以等到七分熟的时候沿着锅边淋适量的油，就会结锅巴。

8.煮制时的火候要均匀，这样才能确保米饭熟且不会局部变糊。

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结尾：

以上就是煮煲仔饭结锅巴的技巧，如果你想要掌握煲仔饭的制作技巧，欢迎你报名煌旗煲仔饭培训班学习，在这里你能学到正宗的腊味煲仔饭、田鸡煲仔饭、排骨煲仔饭、冬菇滑鸡煲仔饭以及黄鳝煲仔饭等品种的制作。