扒水产

河蚌，我们俗称水产。是水乡平常的水产品，取它省力，吃它实惠，味道鲜鲜美，价廉物美。

取它方法有两种，一为摸，一为扒。摸一般都在夏天，扒一般都在冬天。这是随河温度的高低而采取的不同取食方法。

摸，在以前的文章里已经有过记述。在此专写扒水产。

扒水产也有两种方式，一是啃岸滩，一是推扒。

所谓啃岸滩，就是在河岸边用长柄扒水产铁搭或短柄落沟铁搭在岸滩边扒。这种扒法不需技术，只要气力。只凭运气。把铁搭抛入河里，沉到河底，再用力把铁搭拉上来，如果巧的话，水产就会被铁搭扒上来。这啃岸滩扒到的水产一般都是比较小的油火蚌，或像蛏子一样的我们叫它为重剪刀的小水产。

我很敬佩那些推扒的人。因为这是需要技术和窍门。反正我是不会的，到现在还没弄明白他们是怎么感知到河底的水产的。

我们队里推扒技术最好的是我的寄爷爷，大名叫王德良。他在鲍甸港里扒的时候，孩童的我喜欢趴在桥栏杆上看他扒。

他摇一条小木船，把船停在埂南面水稍浅的地方，把竹篙插入河底的淤泥里，再将缆绳缠绕在竹篙上，把小船固定好。点上一根烟，再将长柄扒水产铁搭从船头处落水，到河底后，再慢慢地将铁搭由船边向远处推，只见他突然将在推的铁搭停了下来，用两只手捏住铁搭柄，用力按住长柄，且将力传递到铁搭齿上，让铁搭在河底有啃的动作。啃了一会儿，再小心地慢慢地将铁搭从河里提上来。铁搭到河面时，将铁搭上的淤泥汏掉，再把铁搭一提，往船里一甩，一只水产入船舱。

他这样扒法，很少有落空的。

一个上午扒下来，会扒到一脚桶。

河水那么深，铁搭在河底无目标的推，他们怎么感知到铁搭碰到了水产？

我自己也学着样试过，那铁搭推出去，碰到的硬东西扒起来一看是砖块，再推再扒，仍旧是砖块。一只水产也没扒上来。根本感觉不出铁搭是不是碰到了水产。

20世纪80年代中期到21世纪初，河水污染严重，河里即使有河蚌也无人感扒来吃。后来经过环境整治，家庭工业退出，生活污水和工业污水的治理，河水慢慢变清了，水质也慢慢变好。现在又有人在扒水产了。

栖真寺集镇的集市上，又有人在卖水产了。不过卖的人都是老年男人。我问他们哪里扒的，回答是千亩荡，北官荡。只只都是大水产，肯定用的是推扒的方法。于是我好奇地问：“你们怎么感觉到铁搭碰到水产了？”老人回答很特别，说：“碰运气的。”我说：“肯定不碰运气的。碰运气会扒到这么多的水产？”他笑笑说：“扒得次数多了，就扒出经验来了。水产在河底是插在泥里的，铁搭碰到时会感到比较硬，推不动。如果是砖块会被推动的。”我哦了一声，他又说：“推扒，一般去荡的中心，感离岸比较远一点河里，那里砖块少。”

这就是生活经验呀！实践出真知！