粢米团子

我们这儿不像北方人，喜欢吃面食，我们主要吃米饭，即使要做些点心也都与米有关。因此也形成了一些比较有名的米食品牌。民间的糖糕、松糕、粑粑不说，非常有名的粽子不说。听老一辈人说，乡镇上也形成了各自的名优产品，有王江泾的酥糖，新塍的绿豆糕，油车港的粢米团等。

记得那时候，油车港镇上有一家食品小吃店，开在食品站的东边。房子是老式的平房，属前店后作坊式的门店，后半间为加工间，前半间为售货间。靠街的地方有一个长柜台，柜台的东面有一个大的煤炉，炉子上放一个大铁锅子，那是用来籴油条和油头绳的。三四个员工，有肉包子、油条、油头绳，主要买粢米团。

到这家店里的顾客主要是来买粢米团的。

那粢米团，是纯糯米的料，肉馅，外面滚了一圈糯米粒，那米粒经蒸煮就变成了米饭，也就是“粢米”。

新鲜出笼的粢米团，蒸架上垫的是一块大白布，一个个紧挨着，一粒粒糯米饭粒也挨挨挤挤，晶莹剔透。那粢米团圆圆的，比乒乓球大一些。取粢米团的工具是一块竹板，相当于喉科医生用于抵住舌头的那种木板。先沿粢米团四周切一下，与其余团分开，再抄住底放到事先准备的箬叶上，递给顾客。

顾客付了钱付了粮票，迫不及待地咬上一口，那团子里的汤汁带着热，带着油，带着鲜，带着香，带着糯一并来到你的嘴里。刺得你的味蕾火力全开，欲罢不能。

读小学时、参加生产队劳动时、直到参加工作来到中心校时，一周都会光顾一二次那家店，聊以解馋。后来，不知是哪一年，那店突然消失了。随着店的不见，那粢米团也不见了。会做的人都离开了，转行了。

有一年偶然碰到以前的店员，建议她重开此店，她的回答是：“老了，做不动了。”而且还很谦虚地说：“也记不清怎么做了。”

不知是不是真话，不过历史过得时间长了，真的会忘记，或记不太清了。虽然我写此小文看似很了解，其实也有许多是不实的。只凭的是记忆。记忆犹新毕竟是相当困难的。

有人说可惜，也没什么可惜的，过去的东西不可能全都能保留下来，如果总是生活在过去里，前进也没有了。