​说到港式茶餐厅的美食，

有一样东西一定会被提及：

菠萝油。

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在香港，

菠萝油是个有趣的存在，

单是关于菠萝油的由来，

就众说纷纭。

有的说法充满了戏剧性：

一厨子在茶餐厅工作，

奈何突然饥饿难耐，

于是偷偷顺走一个刚出炉的菠萝包，

碰巧手边还有盒冰牛油，

就干脆切了一片塞进面包。

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冰牛油和温热的菠萝包相遇，

冰火两重天的滋味让他大为惊叹，

于是菠萝油这东西就此诞生。

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有的说法就靠谱多了：

香港人嫌英国人吃的面包没味道，

就仿照自己爱吃的核桃酥的样子，

用砂糖、鸡蛋、面粉和猪油制成酥皮，

叠在面包上一同烤制。

烤好的酥皮自然裂开，

形似菠萝纹路，

港人就干脆叫它菠萝包。

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不过这还没完，

好吃的香港人嫌单独一个菠萝包不够好味，

硬把烤好的面包

从中间剖开一个口，

塞一片厚厚的冻牛油进去。

从此，菠萝油便诞生了。

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曾听到过这样一个说法：

港人平均每年每人

要吃掉190多个菠萝包，

而对于菠萝油，

十个人中起码有一半

以上的人都会喜欢。

港星周润发在接受

GQ杂志采访的时候就曾说到，

自己最喜欢的香港小食是菠萝油。

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菠萝油虽属平民食物，

但怎样正确品尝，

也有“大道理”可讲。

首先时机很重要。

菠萝包出炉后，

不能马上切开，

要等包身稍凉、酥皮硬化，

再夹入冰冷牛油，一口咬下，

可以吃到酥脆的面皮、

柔软微热的包身，

以及被牛油浸透的面包切割面，

和里面冰凉丝滑的牛油内核，

谓之“冰火菠萝油”。

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其次，怎样防止酥皮不掉落，

也是大有讲究。

通常专业吃货的做法是：

用叉子在菠萝油的酥皮上压几下，

蓬松的菠萝包会被压的凹下去，

这样吃起来酥皮就不会掉的到处都是。

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港人对菠萝油不仅有深入骨髓的爱，

甚至在这菠萝油上，

也能不遗余力的发挥娱乐精神。

2005年，

亚太地区各国征集台风名字，

香港就有不少人提名“菠萝油面包”，

不过最后还是落选。

前天文台长林超英作为评审时解释说，

“如果说某某国家

正在被菠萝油面包侵袭，

那真是太搞笑了。”

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2004年，

香港动画片麦兜系列

出了部《麦兜菠萝油王子》，

编剧麦家碧说，

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的确，

菠萝油这种

普通而又平凡的香港小食，

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辛苦的打工仔吃一口菠萝油，

能迅速补充体力；

港剧里主角们落难贫穷的时候，

都不约而同的

拿起菠萝油和矿泉水填肚子；

中环的上班族们

被工作搅得一团糟的时候，

到楼下吃件菠萝油喝杯冻奶茶，

仿佛就又有了力气继续糟心的工作……

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小小一个菠萝油，

仿佛被赋予某种魔力，

人们每天吃着它，

在烦心生活里

寻找继续奋斗和努力生活的勇气，

然后再回到匆匆人流，

为下一个目标而打拼。

或许这平凡而普通的菠萝油，

也是香港文化最真实的写照。

图片源自网络公开资料