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被成千上万人追思的他，生前有个绰号叫“烧卖之神”。
(2016-08-19 10:49:07)
标签：
杂谈 |
三个月前的某一夜，
墨尔本皇家医院的重症监护室接收了一位身份极为特殊的病人。
他的名字叫做吉米·王。
那里的医生估计做梦也没想到，
这位慷慨解囊，
帮助这家医院全面翻新的大“金主”，
竟会被架上编号A1的病床，
成为他们再次开业后的第一位急救病患。
75岁的高龄，
加上头部伤势过重，
轮番抢救之下，
吉米不幸未能脱险，
悄然离开了人世。
于是便有了他那场感动全澳洲，
传遍全世界，
充满戏剧色彩的葬礼——
上千名各种肤色、各种年龄的男女老少，
身着素黑，
自发从四面八方赶来，
只为了怀着最沉痛的心情，
见他最后一面。
吉米到底是何方神圣，
能够获得那么多人如此诚挚的悼念？
用他自己的话说，
他只不过是众多开餐厅的澳籍华人中的一员，
但在大家的眼里，
他永远是那个自带光环的“烧麦之神”。
人是念旧的动物，
在吃方面尤甚。
而停留在吉米味蕾上的，
是他一生中最初的记忆。
来自中国广州，
因为家境清苦，
13岁便漂洋过海的他，
从未忘记故乡早茶酒楼里，
烧卖的无上美味。
投靠在墨尔本开咖啡店的叔叔后，
他惊喜地发现，
这家西式餐厅里，
藏着一位会做烧卖的华人厨师。
利用在店里打杂的间隙，
吉米开始有意识地向他学习做烧卖的技艺。
也正是在那时，
吉米萌生了一个单纯的想法：
开一家自己的餐厅，
用口味最正宗的烧卖，
抚慰所有广东华侨的浓浓乡愁。
18岁那年，
靠着辛苦攒下的积蓄，
他终于得偿所愿，
在墨尔本市郊租下了一间比较便宜的小店面，
就此展开了他历时57年的传奇烧卖史。
入乡随俗，
向来是大多数餐饮业者奉行的铁则。
为了迎合老外的喜好，
国外多少中餐馆，
选择直接用番茄酱制作糖醋排骨。
诸如此类拙劣的快餐式手法，
在吉米看来，
根本不值一提。
无论是最家常的豆豉牛肉、糖醋里脊、柠檬鸡，
还是各色早茶点心，
他只追求一个境界：
原汁原味。
这种执着的坚持，
除了让华人食客赞不绝口，
也彻底征服了外籍食客，
他们总会忍不住惊叹：
真正的中国菜，
原来是这个味道！
当然，最受欢迎的，
始终是吉米亲手炮制的烧卖。
每天，他都会起个大早，
到集市上采买最新鲜的芹菜和包菜，
以及优质的95%瘦肉。
熟稔的刀工，肉、菜以及面皮恰到好处的配比，
精准的火候和秘而不宣的独到调味，
都是他的制胜法宝。
这样的佳点，
一天最多可以卖掉3000个。
人们的溢美之词，
更是不绝于耳。
对许多人而言，
比起再也无法吃到吉米做的烧卖，
再也无法感受吉米家人一般的爱，
恐怕更令他们黯然神伤。
一直以来，就算生意再红火，
吉米也绝不扩大餐厅规模，
为的就是能够亲自服务到每一位“家人”，
和他们互诉衷肠，共享美味。
而吉米对“家人”的定义，
从来与身份高低无关。
即便有一些流浪汉混进了店里，
他也会主动安排他们坐下，
送上免费的烧卖等食物，
嘘寒问暖，尽其所能提供帮助。
这份看似简单的关怀，
打破了种族与文化的隔阂，
安抚着每一个人的胃，
也打动着每一个人的心。
难怪有些澳洲食客重返餐厅，
想起斯人已逝，
会难以抑制，痛哭不止。
甚至有不少当地的居民向政府请愿，
希望以吉米的名字来命名街道，
让他的传奇故事永久流传。
已故台湾戏剧大师李国修说过一句话：
人，一辈子能做好一件事，
就算功德圆满了。
平凡而伟大的吉米，
在其富足的一生中，
以食为天，
以他人为先，
收获了无数尊敬和爱戴。
他做好的，
绝不止一件事。
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