1. 复合配料的，当添加量 > 25%时，需要标示复合配料的原始配料。例如植脂末，在固态饮料中添加量比较大，应展开原始配料。

     2. 变性淀粉不是食品，被归类到食品添加剂类别，需要标示GB 2760中的通用名称。如：羟丙基二淀粉磷酸酯、氧化淀粉、氧化羟丙基淀粉等。

    ３. 有些配料，被误认为食品配料，实际上是食品添加剂，例如，有些牛肉粉，其实是执行香精的标准，应标注成”食用香精”，这需要看原料厂家的执行标准。

    ４. 食品添加剂的名称，按照GB2760的内容执行，有些需要特别标注：阿斯巴甜需要标注成"阿斯巴甜(含苯丙氨酸）"，呈味核苷酸二钠需要标注成"5'-呈味核苷酸二钠"。

    各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。