吃锅巴随想

熊言贵

（做蒿子粑的米粉锅巴！）

我这个人向来不大喜欢吃蒿子粑。过去在江北，现在在江南，我们家老芳年年都要做蒿子粑，我是连尝也很少尝过，但我却是非常喜欢吃蒸煮做蒿子粑米粉时留下来的锅巴（安徽桐城一带人又称之为“粑壳子”）。

可能是因为我喜欢吃的原因吧？老芳每次做蒿子粑的时候，都会小心翼翼地把蒿子粑米粉锅巴处理得薄薄的、黄黄的、香香的、脆脆的。

以前在桐城徐河，厨房里有煤气灶，也有传统的灶台。平时基本上都是用煤气灶，但做蒿子粑的时候，老芳肯定是要用“土锅台”的。目的就是要“制造”出一锅高质量的锅巴，以满足我的这点嗜好！

漂泊到这边来了以后，家里用的是管道煤气。老芳每次做蒿子粑的时候，就更加地用心在意了。因为煤气灶用的锅小，火头猛且又集中，稍不注意，薄薄的米粉锅巴就成了黑炭。

今天下午，老芳又做蒿子粑了。我午睡起来后，她已经把米粉蒸煮好了，正在精心处理锅巴……不一会儿，一小碟锅巴就轻轻地放在了我看报纸的桌子旁边。

我这人吃相不好，喜欢吃的东西就是狼吞虎咽。正好小孙子在睡觉，老芳在厨房里忙碌着，反正身边没有人，我也就顾不上斯文了……

吃着，吃着，我又想起了六十年前围在老外婆的锅台旁边吃炒黄豆的情形。

吃着，吃着，我又想起了五十年前围在妈妈的锅台旁边吃猪油渣子的情形。

吃着，吃着，我的脑海里又浮现出老外婆慈祥的面孔。

吃着，吃着，我的脑海里又浮现出老妈妈亲切的笑容。

不知不觉地，我已经是眼泪汪汪了。在晶莹的泪光中，厨房里那个忙碌的背影仿佛一会儿又变成了我的老外婆，一会儿又变成了我的老妈妈……

我这一辈子真的运气好！儿时有老外婆的“惯着”，少时有老妈妈的“宠着”，成年后又遇到了老芳原始、朴素的“爱着”。

…………

老芳做事有激情，

烹调厨艺实在精。

烈火熊熊锅巴薄，

一碟粑壳一片心。

吃着，想着，陶醉着……我又犯天下男人“夸老婆”的大忌了一一老芳只是一个普通的家庭妇女，我有必要这样夸她吗？我只是吃了老芳的一碟做蒿子粑的米粉锅巴，值得这样令人不可思议地夸她吗？

说明：曾经的艰难岁月，几颗炒熟的黄豆，一块焦黄的猪油渣子，都是对不谙世事的孩子们吸引力非常大的美味佳肴。