长期素食减肥者，易缺乏的营养素有哪些？

                                                营养师任卓月

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       夏天马上到了，又到了姑娘们穿裙子的季节，这同时也不得不提到一个词，那就是减肥，因为大部分姑娘的理念就是只有减掉身上的赘肉穿裙子才会美美的，好多人就会采取素食这个方法来控制体重，尤其是在春夏季这个瓜果蔬菜丰富的季节，可是殊不知长期会导致很多营养素的缺乏，长期会对我们的健康产生影响。

一、什么是素食减肥

素食者一般分两种，一种是不吃肉但吃鸡蛋和牛奶的蛋奶素（或者是吃蛋但不吃奶制品，或者是吃奶制品但不吃蛋），另一种就是完全不吃动物性食品的纯素食者。

二、长期吃素食会造成哪些营养素缺乏

动物性食品中的铁吸收率高于植物性食品，维生素B12几乎都存在于动物性食品中，而牛奶是钙的最佳来源，锌在贝类中含量较高，动物性食品是蛋白质的优质来源，所以素食者由于饮食不均衡易缺乏铁、维生素B12、钙、锌和优质蛋白等营养素。

三、推荐以下食物已补充易缺失的营养素

1、含铁丰富的食物：黑木耳、紫菜、香菇、黑豆

2、含维生素12丰富的食物：发酵食品、菌藻类、强化维生素B12食品

3、含钙丰富的食物：豆腐、豆干、腐竹等豆制品

4、含锌丰富的食物：葵花籽、芝麻、松子仁、海产品

其中葵花籽、芝麻、松子仁属于含脂肪较高的食品建议每周吃的量不超过50克。

想要变美丽想法很重要，但是变美丽的过程健康最重要，只有健康的美才会更长久。

营养师任卓月

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