高血压患者如何控盐

盐是生活中不可缺少的调味品，一道菜里可以没有酱油，没有味精，但是不能没有盐。那么高血压患者应如何控盐呢？

盐摄入过多可以直接导致血压升高，控制盐的摄入量是高血压患者在医院听大夫说的最多的一句话，这也成了高血压患者最苦恼的一件事，其实也没有我们想象当中那么难，要想控制盐的摄入量是有很多方法和窍门的。

只要在烹调过程中注意一下几点就不难做到；1、菜出锅前放盐，在菜出锅前放入少量的盐或酱油来调味，盐味尚未深入到食品的内部，而舌头的味蕾是很敏感的照样能感觉到咸味。这样在同量的咸度下可以减少盐的摄入量。2、多放醋，少放糖，醋的酸味可以强化咸味，多放醋就不会感觉咸味太淡，同时酸味可以增强食欲，对于食欲不振的人来说是一举两得，不仅能促进消化，促进食欲还能减少盐的用量。3、限制调味品用量，鸡精或味精都是含盐量很高的调味品，如果要用应减少盐的用量。还有一些酱类调味品，含盐量也是很高的，在仔细品尝后加入少量盐或不加盐。4、使用低钠盐，这是减少盐摄入量最简单的方法，低钠盐中含有25%-30%的氯化钾，在不影响味觉的情况下轻松限制盐的摄入量，同时还能补钾。

高血压患病率在逐年递增，为了预防这种严重的慢性病，倡导清淡少盐膳食已成为当务之急。每天食盐摄入量应是多少呢？中国营养学会建议健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）的摄入量是6克，相当于一啤酒瓶盖的量。

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张民芳

国家二级公共营养师

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