豆渣炒干后，可以代替粘米粉，与糯米粉结合，就能作出米糕，这是废物利用的典范。做成的米糕可以是原味的；也可以用盐和五香粉，做成咸味的；还可以用红糖做成甜味的。就成了一款很好的点心了。

做法：

豆渣放入炒锅，干炒，等炒到表面干燥，疏松不粘就好了。放凉备用。我们这次用的豆渣是黑豆和黄豆混合的豆渣，所以颜色发黑。

将放凉的豆渣放入适量的水，调成“手抓成团，轻抖松散”的面粉状。一般炒好后，现成的豆渣本身就是这种状态。

取豆渣体积1/2的糯米粉，加入适量水，也调成“手抓成团，轻抖松散”的面粉状。

将调好的豆渣和糯米粉混合均匀，加入调料，也可以吃原味的，什么也不加，压实，静置10分钟，让粉状物里面的水汽分布均匀。

10分钟后，用筷子挑散豆渣，成为蓬松的面粉状。

将豆渣粉虚虚地放入碗中，上面用筷子轻轻抹平。

放入蒸笼，蒸15分钟。

15分钟后，取出，晾凉，切块即可。