这道菜是用豆腐和蔬菜一起做的大丸子，口感疏松，汁水丰富，口味还行。因为体格巨大，所以，可以当一个狮子头来上席。

这次用的是嫩西葫芦，您可以就地取材，用萝卜，胡萝卜，白菜，包菜、南瓜等来做，那样会呈现不同味型变化。

做法：

嫩西葫芦一个（您可以就地取材用其他蔬菜），洗净，切丝，放入盆里，放入适量的盐，五香粉，筷子头一点辣椒粉（提鲜用，尝不出辣味，相当于胡椒粉，但比胡椒粉便宜），一点熟芝麻粉，搅拌均匀，腌10分钟。

硬豆腐半斤，放到案板上，用搓衣服的手法，不停的压住向前推，搓揉这个豆腐，直到豆腐成为细腻的、可以团成团的豆腐泥。

将豆腐泥放到腌好的西葫芦上，搅拌均匀，再静置10分钟，让豆腐和西葫芦的汤汁充分融合。

将混合好的料，团成小孩拳头大小的团子，放入盘中，冷水上锅，上汽后，蒸15分钟。

15分钟后，丸子会出很多水，淹在盘子里，豆腐会自动凝结成一整块，用筷子才能夹开，蔬菜已经很软烂了。吃的时候，丸子很疏松，汁水很多，很有意思的一道菜。