有一次炒南瓜籽，混进去一些嫩玉米粒，就那么一起炒熟了，试吃了以后，发现这个炒熟的嫩玉米，外皮有点焦，有点蔫，吃起来一入口是焦香的烤玉米香，软软的，咬破之后，里面的玉米浆还没完全硬化，是爆浆的感觉，而且里面的淀粉也断生了，吃不出生味，甜丝丝，混合玉米的香气，感觉还是不错的，就保留了这个做法，以后遇到饱满的、能掐出水的嫩玉米，就做一次，挺好的。

做法：

遇到饱满的，能掐出水的嫩玉米，可以做这道菜。用手剥下玉米粒，要尽量完整，不要弄破。洗净，放入炒锅，要带一点水进入锅里，一根玉米大概需要3小勺水，中小火，煮开，边煮边搅，大概3-4分钟后，水就煮干了，这时候用筷子慢慢拨玉米，不要让它糊了，慢慢的拨，等到玉米表皮微焦，有玉米粒受热爆裂弹起，就关火盛出。

就这么空口吃就很香。微微有点焦香味，有点烤玉米的香味，咬开后爆浆，甜丝丝，很好吃。是一个很好的无油无盐零食。