初期吃素，人体的消化系统还是肉食者模式，可能会出现短暂的维生素B12缺乏，需要补充几元钱一瓶的维生素B12，吃几片就行。但经过我个人的实践，长期吃素，是不需要补充B12的。

以下粗体字摘自：人民网《益生菌的作用到底有多大？》：

益生菌与我们人类的健康长寿息息相关，数千年来人们一直食用的美味食物，如泡菜、酸菜、豆豉、纳豆、红茶菌等都是益生菌食品，这些食品中有益的的微生物，如酵母、双歧杆菌、乳酸杆菌、放线菌、枯草杆菌等给我们带来美味和健康。

这些益生菌可以产生有益的物质，如双歧杆菌，乳酸杆菌等能合成多种人体生长发育必须的维生素，如B族维生素（维生素B1、B2、B6、B12），维生素K，烟酸、泛酸等。