最近莴笋上市，前两天卖莴笋的商贩扔了一大堆残次莴笋，都是顶部有点发黑的细莴笋，削一削一样能吃，但挑剔的顾客都不愿意买，所以只好扔了。我们这些捡菜吃的人一下子捡不了那么多，只拿了十几根回家，一时也吃不了，干脆晒莴笋干，莴笋干就是传说中的贡菜，味道很好。没想到住在都市的人，还能像农村人一样有吃不完的菜吧。这个捡菜的好办法，我是修佛学来的，佛家有“粪扫戒”，就是用捡破烂的方法解决生活问题，是一种很好的修行。

做法：

莴笋洗净，去皮，顺着长度切几个长条，顶部不要切断。

大锅里放入足够多的水，煮开，放入莴笋，沸水要淹没莴笋，煮1分钟，捞出，晾凉。

将晾凉的莴笋，挂到晾衣架上，再挂到凉台上，3-4天就好了。

晒干后，放入塑料袋，密封半个月就能炖菜吃了。口感很好。