我以前不爱吃素食，一个很大的原因就是家里做的素菜很硬，咬得费劲，吃到肚里胃难受。后来做了无油素，才发现，原来素菜能很容易炖烂，比如土豆、冬瓜、白萝卜，还有些菜，比如豆角，黄豆，加点碱也能变得很软烂，这些在有油的菜里面很难烂的食物，无油烹饪后都非常软烂，变得很好吃，吃了以后胃很舒服。所以，现在看到这些菜，我都会觉得是美味佳肴。