这道菜看着其貌不扬，但口感却是很好的，椰浆的香醇，红薯的沙沙的口感，还有天然的红薯甜味，非常和谐，作为早点或者晚餐是很好的。

做法：

红薯（可以用芋头，山药，土豆代替）洗净，切块，放入高压锅，高压10分钟，就熟了。

椰子用菜刀砍成两半，用勺子挖出椰肉，打成椰浆（没有椰浆可以用浓豆浆、花生浆、坚果浆代替），放入锅里，煮熟。

另外取锅，放入红薯块，几大勺椰浆，适量的水，煮开，煮2-3分钟即可。味道香醇，沙沙的口感，略带甜味，可以作为一个无糖的甜品。