这道菜利用了内酯豆腐烤过之后，外表一层薄而韧的外皮和内部嫩滑的多层次口感，还有白菜汤汁的鲜美，吃起来很有趣味。

做法：

内酯豆腐一盒，扣到案板上，纵向分成2条，再横向切5份，切成10大块，放入烤盘，放入空气炸锅，200度，20分钟，就形成了外表一层很韧的像纸一样薄的表皮，但内部还很嫩滑的口感。

在烤内酯豆腐的同时，洗5-6片白菜，切块，放入锅里，加入2碗水，加入花生米那么多的碱面（白菜容易软烂），滴2-3滴植物油（这就是咱们的用油量，不要多了），放入五香粉，姜粒，盐，煮开，转小火炖10分钟。

10分钟后，等内酯豆腐烤好了，放入白菜汤里，放入一点熟芝麻粉，再开大火煮沸，转小火炖煮5分钟，关火盛出即可。

白菜汤很鲜美，白菜软烂，豆腐嫩滑，外层有一层薄薄的韧皮，口感层次很独特。