又到了冬天，菜贩子经常有冻菜卖不了扔了，捡回来加工一下，做成一个独特的菜肴下饭吃。昨天就捡了2个大大的冻茄子，加工好后，外层软软糯糯，中间夹心有一丝肉筋筋的感觉，甜丝丝，还是不错的，是另一种美味的感觉。

做法：

冻茄子化开，纵向切成指头粗细和长短的条，挤干水分，放入盆中，拌入少量碱面（小苏打）。2个大茄子，放了2-3克碱。搅拌均匀，静置10分钟。

10分钟后，撒入面粉，搅拌均匀，让茄条裹满面粉。

蒸锅先预热，水开后，放入茄条，大火10-15分钟。如果您想吃筋劲多点的就10分钟，如果想吃更糯点的就蒸15分钟。蒸好后，就直接吃是甜的，您也可以做点其他酱油调和蘸着吃。

小贴士：

冻茄子要当天化开，当天吃，放2天的话，就苦了。