我们曾经用豆渣做过素肉松和豆渣糊，都是很好吃的，今天再用豆渣做过丸子，也是不错的。

做法：

豆渣半斤，放入盆里，加入2克碱面（或者小苏打，目的是减轻口感粗糙的感觉），加入盐，姜粒，2勺木薯粉，1勺面粉，搅拌均匀，揉成团，静置20分钟。

20分钟后，将面团捏成小丸子，上笼蒸15分钟。放凉了更好吃。