我们介绍过自制厦门的花生汤，还是很成功的，不过需要一个个剥花生的皮，做一次不容易。有一次，我煮了八宝粥，用了带皮的花生，结果花生一样入口即化，所以，就有了这个用带皮的花生做传统的花生汤的做法。

做法：

早晨起床，取半碗花生，洗净，放入盆里，加入2倍以上的水，浸泡。

晚上，花生就浸泡开了。倒出多余的水，让水刚刚浸没花生，加入2-3克碱面（或者小苏打），浸泡一晚上。

第二天早上，将浸泡好的花生，连盆带水放入高压锅，蒸30分钟。

蒸好后，将花生用漏勺捞出，沥干水分，放入汤锅，加入2-3倍水，煮开，转小火炖15分钟即可。

软烂甘甜（无糖，是花生自己的甜），非常适合老人小孩吃，也是一个很好的甜品。