好多人家的孩子不爱吃胡萝卜，讨厌那个胡萝卜味，其实如果做对了，胡萝卜会好吃得停不下来。我们以前做过胡萝卜饺子，粉蒸胡萝卜等等，都是非常好吃的，这个炒胡萝卜丝制作速度快，可以很方便的吃大量的胡萝卜，关键就是火候，如果您炒成功了，那以后就不发愁吃胡萝卜了。

做法：

胡萝卜洗净，擦丝备用。

炒锅烧热，转最小火，锅底擦一点油，记得是擦一点油，这个油有点就行，不需要多了，放入姜粉，因为是最小火，所以不会糊，放入胡萝卜丝，加入盐，这时候把火调大，这个火候很重要，要能让胡萝卜尽快加热，可是又不能粘锅，不停的翻炒，等胡萝卜开始软塌了，尝尝成熟度，一般成人吃，断生即可，如果有老人牙口不好，需要稍微炒的软点，但切记不能炒得完全熟，差不多7-8分熟就要关火，盖盖，焖10分钟，让后期这个锅的余温把菜完全焖熟。这样才能最大程度的减少胡萝卜那个不好的气味，最大程度的保留胡萝卜的甜味。

如果您做成功了，您会说，原来胡萝卜是蔬菜中的上品，咸中带甜，美味佳品。