豆腐丝汤(纯素羊杂汤)【低脂素食】

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分类: 宴客菜 |
在北方有一种卤水豆腐做的五香豆腐丝,配合上香菜和辣椒可以做出类似羊杂割汤的口感,而且没有羊膻味,我想我印象中的羊杂割估计就是香辣的辣椒和香菜吧。如果没有这个豆腐丝的,也可以试试只用卤水豆腐和五香粉混合的效果。
做法:
尖椒1根,洗净,切碎末。姜半个,切末。香菜洗净,切段。白菜洗净,切条。
干燥的锅里放入半茶勺油,冷油放入姜粒,小火慢慢煸干,放入辣椒粒,小火慢慢煸出香味,放入水,盐,五香豆腐丝,白菜条,煮开,煮软白菜,放入香菜,马上关火、盛出即可。
辣椒必须用油炒熟,这样才香。
冬天暖暖的喝上一碗,好过瘾。
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