在北方有一种卤水豆腐做的五香豆腐丝，配合上香菜和辣椒可以做出类似羊杂割汤的口感，而且没有羊膻味，我想我印象中的羊杂割估计就是香辣的辣椒和香菜吧。如果没有这个豆腐丝的，也可以试试只用卤水豆腐和五香粉混合的效果。

做法：

尖椒1根，洗净，切碎末。姜半个，切末。香菜洗净，切段。白菜洗净，切条。

干燥的锅里放入半茶勺油，冷油放入姜粒，小火慢慢煸干，放入辣椒粒，小火慢慢煸出香味，放入水，盐，五香豆腐丝，白菜条，煮开，煮软白菜，放入香菜，马上关火、盛出即可。

辣椒必须用油炒熟，这样才香。

冬天暖暖的喝上一碗，好过瘾。