酿香菇是一道很漂亮的菜，很少的食材就能变成一盘高大上的宴客佳肴，参考我们做素丸子的做法，我们素食也能做出自己的酿香菇来，只需要把蒸丸子的食材酿到香菇里就行了，一样漂亮，美丽。

做法：

香菇若干朵，看您要请几个人，至少一人一朵吧，不过就算十个人也就十来朵，也不到半斤，好便宜啊。洗净，去掉香菇柄，香菇柄不要扔了，可以剁入馅里。

准备馅料，可以是豆腐，胡萝卜，白萝卜，白菜，一切可以做丸子的食材都行，今天是几颗小白菜。将菜洗净，和香菇柄一起剁成饺子馅，我喜欢原汁原味，就只放了盐，姜粉，和筷子头那么大的一点辣椒粉（尝不出辣味，就是当个胡椒粉替代品），搅拌均匀，腌10分钟。

10分钟后，拌入1勺白面粉，搅拌均匀，酿入香菇盖内。放入盘中，等要吃饭的时候，在蒸笼里蒸7分钟即可。

因为素食的多样性，我们可以进一步发挥：可以有橘黄色的胡萝卜酿香菇、红色的心里美萝卜酿香菇、紫色的紫甘蓝馅酿香菇、白色的豆腐酿香菇、绿色的蔬菜叶酿香菇、黄色的南瓜酿香菇。想想，是不是前途很光明？几元钱的菜，马上高大上起来。