这次做的豆腐丸子，里面加了一点碱面，豆腐变得嫩滑，不亚于鱼丸，还没有腥味，特别适合老人小孩吃。

做法：

硬豆腐半斤，搓碎，放入花生米那么多的碱，放入适量的盐，五香粉，姜粒，然后用手使劲搓，直到搓的豆腐能团能成团，放入两勺木薯粉，两勺白面粉，和成面团，静置20分钟，然后捏成一个个小丸子。

锅里煮开水，放入小丸子，开小火，不要煮沸，让水只冒小泡泡即可，等丸子都浮上来了，开大火煮丸子，煮5分钟，里面没白心了，就熟了。盛出即可。软嫩香滑，略有筋道的口感，不比鱼丸差。