这道菜味道不错，不输肉菜。

做法：

金耳又叫黄耳，是黄色的木耳，炒熟后口感筋道，弹韧，配合竹笋，是一道高档菜。金耳是这样子的。

金耳洗净，切片。竹笋切片，焯熟。尖椒切碎。

锅里放入少半茶勺油，冷油放入姜末，煸出香味，放入尖椒，炒到5成熟，放入竹笋，炒出香味，放入金耳，稍微搅拌一下，放入一点盐，煮开，搅拌，稍微煮2-3分钟即可，时间长了，金耳就不韧了，就软绵了，不好吃了。炒熟后，如果能放凉了吃更好，金耳就入味了，不输肉菜。