这道菜用了高压锅，土豆都快炖烂了，豆角也入口即化，颜色碧绿。

做法：

土豆洗净，切指甲盖大小的丁，放入高压锅，加入等量的水，加入花生米那么多的盐，加入姜粒，花生米那么多的碱面，搅拌均匀。

豆角摘洗干净，切段，放在土豆上面。

高压锅盖盖，煮开，上汽后5分钟即可。

过火后，稍微晾凉，打开盖，搅拌均匀即可盛出。

软烂适口，非常适合老人小孩吃。