为什么泡饭伤胃粥养胃?

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      我们都知道肠胃不适的时候喝点粥,可以养胃,可是同样是米做的泡饭会伤胃呢？

 因为泡饭是指用开水冲泡煮熟大米吃，这样泡饭的中水和米两者并没有融为一体, 水是水,米是米,水也是不粘稠的，不能把米粒托起来但是很多人吃泡饭的时候也像喝粥一样没有经过咀嚼就直接喝到胃里面,这样就会造成胃部消化的负担,同时会没有揉碎的饭粒又会给小肠中的消化液带来更多的工作,所以吃泡饭易伤胃.

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 粥则是从一开始就讲米和水放在一起煮开然后熬制，所以粥里面米粒完全崩解散开，和水充分亲和。它不会沉在水下，而是和水均匀分散在一起。只有经过充分熬煮，淀粉粒才能彻底崩解，淀粉分子跑出来，使水变粘，使米粒和水融为一体,所以粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作，可以直接变成食糜，淀粉酶可以充分作用于它，所以不需要嚼就很好消化,同时很多粥里面可以搭配一些其它的营养配菜,所以综合起来可以营养更丰富,搭配得当了养胃的作用会更好.

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 下面给大家推荐一格养胃粥:

 山药南瓜粥

 山药去皮切丁,南瓜去皮切丁,加入大米(50克),加入适量水,大火煮开小火熬煮半个小时,放入适量冰糖,就可以了.

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关娅兰

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