备年货要注意什么？

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    转眼已经到了全年最冷的时候,但是天气冷心却热,大家都在忙忙乎乎地备年货呢,那说到年货,我们说说小朋友最喜欢的零食应该要注意什么：

一、备年货之糖篇:

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  过年吃糖是中国人的传统，说是过年吃糖寓意把好运甜蜜聚在一起，来年幸福满载。那选择我们要注意什么呢？

1.家里有3岁以下宝宝的家庭注意少买硬糖和软糖，因为这2类糖小的宝宝吃了容易卡住，造成危险，如果实在喜欢可以将糖果分开放；

2.给小宝宝吃的糖可以优先选择奶片、奶酪之类的小糖果，因为这类糖果的营养价值高，含钙含蛋白质，对宝宝身体好；

3.不要选择一些颜色鲜艳的糖果，因为一般这类糖的色素含量较高，不过宝宝小还是尽量少吃糖，过年品个新尝尝就好了；

二、备年货之坚果篇:

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        坚果是健康小零食，过年的时候囤一盘品种丰富的坚果好吃又营养，但是无论你自己喜欢选择哪类坚果，请注意以下点:

1.霉变的坚果一定不要吃，如果不小心吃了一定要漱口：很多坚果在储存时容易受到如黄曲霉的侵染，而黄曲霉毒素较高，易引发的急性中毒和致癌；

2.炒焦的坚果不要选：坚果中含有很多营养物质，如脂肪、蛋白质、碳水化合物、微量元素等，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，而此时这些原本对身体有益的营养素则可能会转化为笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物质；

3.尽量选择原味的坚果：因为各种味道的瓜子一般都是添加了一些食品添加剂，原味的坚果基本上不会添加太多添加剂，同时也是最容易吃出来的是否变质的，所以相对安全，近期曝光的“毒瓜子”事件就是一个很好的警惕；

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作者信息：

关娅兰

国家公共营养师

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