纳豆是什么？纳豆是黄豆经纳豆菌发酵制成的豆制品。在日本很多人都一直吃纳豆，有号称说纳豆是日本人长寿的秘方，那为什么呢？因为纳豆发酵过程中产生的纳豆激酶，具有良好的抗血栓功能。

            怎么吃纳豆保健效果会更好呢？需要注意以下五点:

　　一.晚餐吃纳豆。通过实验，专家认为：食用纳豆1～12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗死等病，发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

       二.尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

       三.必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30～100克最理想。

     四.保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。

         五.纳豆的3种建议吃法:

1.可将纳豆放入米饭、面条等食物中搅拌即可。也可做一款香辣蔬菜纳豆：将纳豆搅拌成拉丝状后，将两袋调味料挤到纳豆上，再添加适量的香辣酱继续搅拌，配上嫩黄瓜丝或香菜等蔬菜一起食用。

2.对于讨厌纳豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如洋葱、大葱、虾皮、小鱼等来中和纳豆的臭味，同时还能提高抗酸化能力。讨厌纳豆黏丝的人，可以把纳豆加水稀释1～2倍后，再加入酱油等调料一起吃。

3.纳豆的最佳组合有以下几种：①纳豆 洋葱;②纳豆 白萝卜末;③纳豆 朝鲜辣白菜;④纳豆 蛋黄;⑤纳豆 海带;⑥纳豆 芝麻 蜂蜜。