腊八粥名义上要凑满八种质料，但也不拘泥，少则四五样，多则十几样。差别地域用料虽差别，但凡是包含小米、糯米、薏米、紫米、黄豆、红豆、绿豆、花生、红枣、莲子、枸杞等食材，滋补丰厚，是十分健壮的滋补好菜。

有些处所还会煮咸口的腊八粥，参加腊鸭、香肠、腊肉等腊味和青菜，也十分适口。岂非继豆腐脑以后，腊八粥也要掀起“甜咸大战”了吗？

腊八食俗除去吃腊八粥外，另有腊八蒜、腊八醋、腊八面、腊八豆腐等。这不，今日小果儿就给你们带来了腊八传统美食的做法，让我们来感触感染一下浓厚的年味吧～

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腊八粥

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主料

红豆｜25克

黑豆｜25克

绿豆｜20克

红皮花生｜20克

薏米仁｜20克

莲子｜20克

麦仁｜20克

香米｜20克

血糯米｜20克

红米｜20克

黑米｜20克

辅料

桂圆｜8~10颗

红枣｜8~10颗

冰糖｜150克

做法

1.豆类：薏米仁、绿豆、红豆、黑豆、莲子、红皮花生共130克（食材比例可依据爱好调解），浸泡3小时。

2.米类：麦仁、香米、红米、血糯米、黑米共100克（食材比例可依据爱好调解），浸泡2小时。

3.浸泡好的豆类先放入沙锅，熬煮30分钟。

4.熬煮30分钟后倒入浸泡好的米类，持续熬煮。

5.桂圆去皮，和红枣一同洗净。

6.腊八粥熬至靠近酥烂时，放入红枣和桂圆熬煮。

7.腊八粥酥烂浓稠后放入冰糖，熬至冰糖凝结便可。一碗香糯甜润的腊八粥出锅咯～

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咸味腊八粥

主料

大米｜100克

腊鸭腿｜1只

香肠｜1根

腊肉｜1小块

山药｜1段

红豆｜70克

黄豆｜70克

辅料

莲子｜70克

花生｜100克

松子｜70克

核桃｜70克

菰米｜10克

苡仁｜10克

燕麦｜10克

芡实｜10克

马蹄｜15个

青菜｜200克

做法

1.前一天晚大将香肠、腊肉、腊鸭、山药、马蹄都切成小块。山药、马蹄需去皮。

2.将一切食材除青菜外都刷洗洁净，间接放入电饭锅中参加净水，预定煮粥功用。（这么在预定的几小不时间里，豆子和干果也都浸泡好了，能够费事很多多少。）

3.第二天顺序行将完毕时，将切成细末的青菜倒入锅内，再次滚蛋便可食用。

4.一碗咸香诱人的咸腊八，料很丰厚噢～

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传统苏式腊八粥

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主料

红枣｜12粒

马蹄｜5个

茨菇｜2个

松子仁｜10克

生核桃｜5个

糯米｜过量

黑豆｜过量

生栗子｜2个

银耳｜过量

辅料

红糖｜过量

做法

1.糯米和银耳浸泡1～2小时，红枣和核桃冲刷洁净，松仁剥壳取粒备用。

2.黑豆洗洁净浸泡一个早晨，马蹄和茨菇削皮，栗子去壳备用。

3.茨菇和栗子肉切块。

4.食材放入电饭锅里精煮一个小时，煮到30分钟时参加少量红糖。

5.煮完焖一会儿就能够装碗了。

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腊八面

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主料

宽面条｜150克

里脊肉｜50克

干黄豆｜50克

干木耳｜5克

干香菇｜5朵

黄花菜｜10克

胡萝卜｜50克

杏鲍菇｜80克

香干｜50克

辅料

葱花｜2克

姜末｜2克

豆瓣酱｜20克

生抽｜10克

老抽｜3克

料酒｜5克

玉米淀粉｜2克

油｜过量

盐｜2克

做法

1.黄豆头天早晨泡发后，放蒸锅里蒸熟软备用。香菇泡发好后洗净切丁。

2.里脊肉切丁，放入少量盐、5克料酒和2克玉米淀粉拌匀备用。

3.木耳和黄花菜泡发后切丁，胡萝卜、杏鲍菇、香干异样处置洁净，切丁。备好葱花和姜末。

4.锅中倒入过量油，中小火将油烧热后，下入葱姜末爆香，放入肉丁煸炒。

5.肉丁炒至变白，放入豆瓣酱、生抽和老抽煸炒半分钟。

6.木耳、黄花菜、胡萝卜、杏鲍菇、香干丁全盘倒入锅中，煸炒2分钟。

7.倒入泰半锅热水，盖锅盖煮10分钟附近。

8.倒入黄豆持续煮5分钟，最初依据本人口胃放入过量盐，炒匀后关火盛出备用。

9.面条放入开水中煮熟，挑入碗中。

10.把做好的臊子连汤带菜浇到面条上，拌匀就能够吃了～

小贴士

1. 臊子里的食材能够依据本人爱好随便增加。

2. 黄豆最好提早蒸软，这么在吃的时分口感好又很鲜。

3. 面条能够本人擀，怕费事的话也能够买现成的。