惬意的金风吹来了一年一度的中秋节，也吹皱了萦怀心底的对儿时中秋节记忆的涟漪，在涟漪中涌起的是打月饼的温馨画面。

乡里管中秋节叫八月十五，那里的人们很注重过这个节日，把它和过大年放在同等地位。临近八月十五，最高兴的自然是那些孩子，他们所希望的是赶快吃到满口酥软、香甜四溢的月饼。当得知那家要支起炉子打月饼，便风风火火去凑热闹，围着月饼炉打闹着穿来穿去。做月饼的被那帮孩子绕的眼晕，不耐烦地大吼一声，孩子们轰的一声四下逃散。没过一会儿，又围拢过来，继续着他们的恶作剧。

在上个世纪六十年代，人们的生活比较拮据，谁家能在中秋节打上几锅月饼那是很奢侈的事情。

打月饼的食材包括面粉、胡麻油、红糖等。制作月饼的火炉全村仅有一套，会做的也就那么两三人，一般没人挑头来做，只要点着炉火，消息立刻传遍全村，端着面盆的乡亲邻里一个接一个，大家抬头不见低头见，打月饼的师傅也不好意思拒绝，不分昼夜连轴转，累得腰都直不起来，只有咬牙坚持。所以，每年不到八月十三是无人张罗的。

打月饼是技术活儿，俗话说：手巧不如家什妙。要想做出好吃的月饼，首先要把炉子调理好。月饼炉是一个敞口的平底生铁锅，上边有一个同样大小的生铁锅盖，沿锅盖边沿垒起煤炭呈圆顶状，用火引燃后使锅盖也能加热，形成上下火势，月饼不用翻个儿烤，两面的颜色一致。

在锅盖上垒炭看似简单，实际上大有讲究：把炭砸成拳头大小，然后沿着圆圆的锅盖边一层一层往上码，逐渐收口状如穹顶，重要的是不能倒塌，即便是引燃后也不能塌陷，以保证有足够的火力自始至终让月饼受热均匀，温度适中，色泽金黄，口感酥软，醇香馥郁。

和面与食材的比例更是讲究，当地的月饼多为混糖，月饼里无馅料，以一斤面2：2的油糖比例和成面团，然后揪出分量相当的小团，再用擀面杖擀成圆饼放入炉里烘烤即可。当然了，家里经济状况好的也可以一斤面4：4的油糖比例来做，这样的口感和酥软程度更好。

引燃了炉盖上的火，再点着灶膛的炭，有节奏地拉起风箱，伺火候将月饼丕子放入炉内，至于烘烤时间的长短，那就要看实际操作经验了。这也是烤出来的月饼好吃不好吃的关键技术所在。

在打月饼的那两天里，到处弥漫着月饼的香味，久久飘荡在村子的上空。末了，家家户户都不忘记打一张大大的月饼——供奉月谷爷。当大人们喜色于形地端着满大盆月饼往家里走，紧紧跟在后边的孩子们迫不急待地抢过月饼，津津有味地咀嚼着，高兴得满脸就像盛开的花朵。

这时，生产队也开始了一系列的过节行动：宰杀绵羊、分胡麻油、下大西瓜，虽然东西不多，但按户分发到家，使节日的气氛更加浓郁。

北方的中秋节，秋高气爽，碧空如洗，艳阳普照，连空气中都氤氲着节日的氛围。

人们仍然遵循着“宁穷一年，不穷一日”的习俗，八月十五当天要吃好的：早饭黄灿灿的小米稀粥就月饼，中午羊肉烩粉油炸糕，晚饭胡萝卜羊肉包饺子。此时此刻的家庭男主人心里涌动着十分的满足感——总算以辛勤劳作半年多换来了最丰盛的“饕餮”大餐，在阖家团圆之际犒劳全家。

太阳还没有落山，全家就开始准备拜月仪式：挑选个大纹理漂亮的西瓜，精心雕刻出一个瓜篮，瓜篮的提手是镂空的，篮筐的边沿呈牙状或半圆形，那种对月谷爷的虔诚和膜拜全然体现其中。

圆圆的月亮慢慢地爬上了黑黢黢的东山，天空湛蓝，星斗满天，月轮里的玉兔清晰地呈现在人们眼前。此刻，宁静的山村里传来孩子的欢呼声。

大人们搬出供桌，小心翼翼地朝着月亮的方向摆上大月饼和西瓜花篮，躬身拜月，祈祷月谷爷降福人间。

小时候常听大人们呼唤“月谷爷”，也不知道是“月谷”是什么意思。

及长，才明白所谓的“月谷爷”，应该是“月光菩萨”或“月姑娘娘”，因方言的发音“月谷”、“月光”、“月姑”相近，故当地人读若“月谷”，就这样约定俗成称为“月谷爷”了。照理，应读“月光爷”或者“月姑爷”，称“爷”表示对月神最大程度的尊敬。

供奉月神后，要将月饼切成小块儿，西瓜同样切成小块儿，然后全家人吃掉，整个拜月仪式就结束了。

八月十五是美好的，是我们的传统节日，古往今来不少文人墨客为月饼题诗赋词——北宋苏轼曾有“小饼如嚼月，中有酥与饴”的诗句；清代诗人祁启萼亦有《月饼》诗“中秋节物未为低，火烘罗罗出斧齐。一样饼师新制得，佳名先向月中题。”清代袁景澜的《咏月饼》诗“形殊寒具制，名从食单核。巧出饼师心，貌得婵娟月。入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽。”

而今，随着时代的发展，没人自家打月饼了，食品厂家生产的月饼品种和花样繁多，八月十五吃月饼的习俗依旧盛行，这是一种生生不息的人文情怀，她必将在中华传统文化中得到延续和升华。