民以食为天，食以安为先。一直以来，食品安全是幼儿园后勤管理工作的重中之重，食品安全事关幼儿健康成长，为加强幼儿园食堂食品安全监管，提高食品安全管理水平，开学前后，大田县实验幼儿园开展一系列的食品卫生安全管理专项工作。

一、暑期食堂改造

食品卫生安全是我园安全工作的重中之重，是我园常抓不懈的工作重点。此前，幼儿园食堂使用时间较长，其食材加工场所与设施设备大多陈旧老化，在园领导的带领下严格按照标准化建设要求，创新管理模式，完善食堂软硬件建设，精心打造，保障幼儿健康安全。幼儿园利用暑期，彻底对幼儿园食堂进行了全面细致的改造。

                       食堂旧貌焕然一新

历时40多天，我园食堂顺利完成了从装修布局到设备升级，再到精细化管理的“三级改造”目标。

                    布局合理 食堂环境温馨

根据食堂操作规范要求，对原有不合理的布局进行了彻底改造。拆除了面点间的主食库、洗消间，将原有的燃气间改造为主食库、副食库等，重新设计铺设了水、电，使功能区划分更合理，更有利于食品安全操作和管理；

      

部署工作会议

为切实做好食品安全工作，进一步抓实抓牢食堂食品安全，2024年8月31日，大田县实验幼儿园召开了秋季新学期食堂安全工作部署会议。会上，田尾香园长强调，严格执行食品安全操作规范，切实履行食品安全主体责任，落实落细“日管控、周排查、月调度”工作制度，严格执行食品安全管理各项要求，加大监管力度，加强常态化检查。

                         食品安全培训和考核

9月4日，副园长章莉莉要求食堂工作人员必须严格遵守国家食品安全法律法规，从食材采购、储存、加工到烹饪的每一个环节都要严格把关，确保食品来源可靠、质量上乘、卫生安全。针对食堂食品安全规范操作、食品加工制作、操作流程，并针对设施、设备、餐具清洗消毒工作、食品安全自查及食品留样把关等方面进行细致讲解。随后对 食堂人员开展岗前食品安全考核测试，加强食堂人员对于食品安全知识的认识，进一步明确食品安全管理的重要性，强化食堂人员的食品安全意识和责任意识。

食品安全应急演练

9月4日下午15:00进行食品安全应急演练。午点正进行时，中8班2名幼儿出现恶心、呕吐等症状，带班教师立即通知保健医生，保健医生查看幼儿情况，初步判断疑似食物中毒，立即报告分管安全副园长章莉莉，章副园长了解情况后立即启动食物中毒应急预案，全面部署处置工作。班主任将情况反馈给患儿家长，告知病情，保健教师仔细观察幼儿情况并做好相关记录，由教师陪同就诊。

章副园长带领安全工作领导小组成员立刻前往食堂排查事故原因，告知厨房人员发生了幼儿呕吐、腹痛的情况，并立即封存留样柜、储藏间、消毒柜，厨房大门进行封锁、做好现场保护工作，等待相关部门调查检测。

通过本次专题活动的开展，不仅增强了后勤工作人员的责任意识和安全意识，也为学校新学期的后勤保障工作奠定了坚实的基础。食品安全心系千万家，一餐一食，见证这孩子们的健康成长。大田县实验幼儿园将不遗余力，把食品安全作业放在首位，筑起食品安全“防火墙”，为孩子的健康成长保驾护航。