二宝神錾磨修碾的真二艺 尹燕忠

写过二宝神二爷爷过去开过芦苇河的故事，我记得他，他孙子也给我说过不少他修碾錾磨子细节上的事，那时候，村里的庄稼人都上前衘头上去推碾，碾子碾盘坏了他就去义务修理，他个子不高，脑后有个小辫子，他盘腿坐在碾盘上，碾轴掉了，他熬好白矾还有什么，想法把轴给“坑上”，庄户人家就又高兴的“吱吱悠悠”推碾去了。他攀磨修碾专门地道，四外八乡都请他修，有的顶多给一菀子高梁或者几斤玉米就罢了。 二宝神爷爷，他大名叫尹宸祚，他给我们亲近，人可好咧，谁也忘不了这位老人，愿他不朽！ 过去，我们农村普遍使用石磨磨面、碾子碾米、磙子打场和压地。这些石磨、石碾、石磙都是由当地石匠加工和锻刻的。村中石匠主要在北山采集石料，用锤子、錾子将石料加工成各种石头产品，而加工最 多的是石磨、石碾。在制作石磨时，锻刻的上下磨扇齿轮必须一致,相互吻合，中间有轴，上下扇都要从中心铁柱向圆周呈伞状辐射出齿子，上扇一大一小两个磨眼，磨麦子时，塞住大眼，留下小眼，上磨盘添麦子，上扇边端有两个眼,用绳子挽两个绳套，套磨时将磨棍穿在绳套里，以备驴拉上磨扇或者人推磨扇使用，麦子随着上磨扇的旋转经小眼进入上下磨扇中间，在上下磨扇齿子的咬合下，麦子被碾碎，逐渐转到磨扇的边沿，落在磨盘上，然后收 起用筛子筛去面粉留下麸子，麸子再添再磨，磨麸子时，把磨的大眼放开、小 眼堵住，反复磨五六遍，将面粉磨干净后停磨。 他孙子燕喜哥说，爷爷修磨时，先用撬棍把上扇掀开，稳妥的顶住，不让小孩子进前，以防把娃娃伤住，他精心打磨石磨石碾，有时出村去修香油磨子。每当修完竣工时，他会唱老歌谣，更会讲故事，会念千字文和百家姓，还能背诵三字经，有人讲二宝神爷爷真有学问哩！ 一盘磨一般使用一年半载就要锻一次，否则不仅磨速慢,而且磨的面又黑又不筋道，磨速快不快，取决于上下磨扇的齿子，齿子磨秃了，就要请二宝神二爷爷 锻磨，他在锻磨时，一手握錾子，一手拿锤子敲錾子把，錾子在一个磨齿槽中 ，一錾一錾往前移，把磨齿子从里到外锻刻好，再换另一个齿槽，等把所有齿 槽都錾过来，再锻另一扇磨的齿槽，两扇磨都锻好，把齿槽中的石渣打扫干净，磨就算锻好了，二宝神不仅煅磨，还煅碾米用的碾子、打场用的磙子，石匠 锻碾子就舒展多了，屁股往碾盘上一坐，屁股下垫块垫子，双手抱锤，叮叮当 当在碾盘上锻，锻碾子讲究碾盘从里向外有一定的坡度，这样碾米时就会向外流淌。一般碾子、碾轱辘、碾粮食都是用较大且坚硬的石头加工 制成的碾砣、碾盘、碾轱辘、磙子用的时间长,齿子秃了也需要像锻磨那样去錾去 锻。碾盘、磙子石质比较坚硬耐磨。 “石头层层不见山，道路弯弯走不完。雷声隆隆不下雨，雪花纷纷不觉 寒。”这是用石磨磨面的场面。而磨豆腐就是另一番景象，“雷声隆隆下大雨， 白水哗哗流不尽” 过去，在农村就是用这种石磨磨面、磨豆腐，石碾子碾米，石磙子打场，石匠锻刻，技法跨越了千年，到20世纪70年代中后期，石磨才被磨面机、脱粒机代替。石匠也淡出人们的视线。 说到修碾錾磨子的事时，谁也忘不了二宝神爷爷。   2022、3、27早上