我们鲁西南称地瓜叫芋头，家乡三里湾是个半山半洼地，平原地种玉米和小麦，山坡地里种点小杂粮，其余的就栽上地瓜了。

载地瓜的地也不算小，有的十几亩二十几亩的，也有簸箕一块笸篮一块的。小地块的都挂在了半山腰上，全给社员当成了自留地，种的是绿豆、地瓜、谷子、高梁之类。 春上育上地瓜苗，地里起好垅，钟声一敲响，队长一咋呼，群众就挑上水捅“叽哩咣啷”的下地了，用镢头刨穴的创穴，窝穴里散秧子的散秧子，浇水的浇水，妇女就捂竽头，把穴里的湿泥巴双手团成松软的圆泥巴蛋，地瓜根就裹在里头了，然后双手撮上干土，双手拍打十几下子，头天下午栽好了，第二天就封沟，即用铁锨往上复土，再拍打几下子，能夠保墒，天下雨后，地里晾干了，要耘地垅沟。雨经过锄草，翻地瓜秧子等劳作，地瓜长势挺快，七月里长秧，八月里结瓜，九月里就有芋头了。

现在集市早就有卖地瓜的了，人们拿着当美食，下饭店上馆子，甚至去星级大宾馆，山珍海味，鸡鱼肉肘并不足奇，有人还显蔑视状，以显高贵。而上盘紫皮芋头，却笑脸大开，连声说，唉哟天来，好么好么哟！若说普通话的则道，好东西呀，好鲜美哪，养人！

我三弟困难时生人，娘的奶不好，他是吃地瓜长大的，如今闻到芋头味就想吐。 想起那时候，生产队长把挂在大槐树上的铁钟猛砸一阵子，社员才懒洋洋的抹着嘴，抽着旱烟袋锅子，肩扛铁镢头，手持镰刀，闪着冷光。向地瓜地里走去干“大呼隆”活去了，到了地头，队长分派，有割秧子的，有刨芋头的。头前七八个割的，后边一二十口子刨的。芋头秧子都扯拉着，几个人的芋头秧子就拉成了长龙，一块拉到地堰上去晒去，张嫂名叫平儿嫌麻烦，干脆就把秧子与别人的秧子斩断，二牛队长说，平嫂，怎么不“拉秧子”了？咹？“拉秧子”是骂人，即“狗叼草子”配对之意，平儿脸遂成了个大红布，她给二神仙有一壸，戳心根子了。平嫂叱道，放你娘的血驴屁，给你“拉秧子”来？你老婆给头头啰啰上了，家看看去吧！二牛驾不住，噎了个大疙瘩，好象也沾了个光，但喉结上下鼓涌，脸紫了。大队长二好人充压气的尿泡，说道，快干活，快干活，光上话了，什么玩意儿？平儿与二好人对视了一会子，脸一变色，急又挪开。 人们大笑不止。说到芋头秧子可不能丢了，能喂牛羊兔，晒干了铡碎碾成面又可喂猪，可长膘了。

下半午，地瓜铺了一地，有红皮、白皮的，摊了一垅一垅的，挺壮观的。刨地瓜兜头刨一镢，左右各刨一镢，最后斜镢擦底一镢一撬把，用右手抓住芋头秧子根一提搂，芋头就出来了。 后边是堆成地瓜堔堆的，会计队长用大篮大秤扞子由两人抬起，按人头分给各户，写上户主名字，将条子压芋头堆尽尖上，用土坷拉压上，收工后各自车拉人抬捣鼓家去了。 平儿七八个正割着秧子往后边刨出芋头空地上撂芋头秧子，紧听大呼小叫，逮免子喽，快逮兔子喽！几只狗围上去，大人孩子追上去，然而上山的兔子下山的狗，兔子左突右转，反而逃脱了，仅逮往几只巴掌大的小灰色野兔子，一撒手，狡猾的跑山林里去了。

刨芋头也发现了大蚂蚱、蝈蝈类，小娃子把蚂蚱串进谷草上，大人用秫稭篾编成个小竹葫芦，把蝈蝈放里头，叫得可清纯绿色了。那大蚂蚱回家让娘放鏊子上一熥，可香了。 干活休息了，队长不知溜哪去了，便有调皮的孩子就用土坷垃垒起小塔状，用野外柴禾点着，只把坷垃烧的通红，就把芋头扔进去，满了，用坷垃块一砸，“塔”塌架了，不一会，将地瓜扒出，那地瓜熟透流油，慢慢的吮吸一口，蜜甜！小孩抢了。大人则用镰刀削去皮，大口吞吃红瓤地瓜儿，津津那个有味道哟！

分到家的地瓜用大锅煮着吃，吃几天吃不净。有的就放在地窖子里越冬，其余的晒瓜干，开始用刀切，后发明用宽四十公分，长半米的木板子上钭凿个横口子，把铁鼻的镰刀用钉子固定板子上，人需坐凳子上，或半锅腰，右手摁住芋头往镰刀上推去，瓜干片子就落“擦板子”下边了。后来发明了擦瓜干朻，全铁制家伙，圆轮里边两个刀片，外有摇把，把地瓜放进仓里，一摇动，瓜干就出来了。 那时栽的芋头多，吃不了，只好晒瓜干，瓜干可换瓜干酒，可蒸“胶皮窝窝头”吃，又可摊煎饼吃，瓜干下锅煮了吃挺香，晒干了吃搁劲道了，这种东西使我们度过了饥荒年代，感谢地瓜，庄户人的好朋友。当下有人编了个小品，里头有个六七十年代的唱词：“说呀么说地瓜呀，唱呀么唱地瓜，地瓜吃来不呀么不沾牙呀，不呀么不沾牙呵！”那个老腔老调，那种沧桑的味道，穿过历史的天空，使我感慨万千，泪流双颊，人呀，吃点艰苦的日子好，会使我们有吃苦耐劳的精神，人称这人笨拙，便称其为“憨芋头”，我看这种“憨”好，俗谚：憨瓜长的大么。

切好的瓜干拔上屋顶晒，地堰上晒，房四周的荒片石堰上也摆满了，西园里落下了金黄的柿、扬、梧桐树叶子，上边也佔领了瓜干的白色世界，我们小孩子也不闲着，矮矮的酸枣树上的葛针上也别上了瓜干片子，风一吹，哗啦响，阳光一照，白得诱人。 那一年，俺家切了一地的瓜干，来不及拾掇，突然降下大雨，天骤晴还不碍事，但连阴了七八天，瓜正半干上，整不担事时，地瓜长毛了，娘哭了，说这日子可怎么过呀，父亲也哽哽了，这一次，仅管我年龄小，却锥心的疼痛。

好日子来了，如今吃个地瓜香甜可口，过年了，我想念地瓜！ 2020、10、7日上午