要知道，食物所含的热量决不排作高明的烹饪艺术。重要的不仅仅是原料是否新鲜，还有烧法。大家都知道，面粉可以做面包，也可以做浆糊，一条富有滋养料的鲜鱼在疏忽的橱子手里既可以变成木匠用的胶，也可以变成肥料，这两者都是不好吃的。
一（俄）普列汉诺夫：《才能和劳动》，见《译文》1956年7月号。