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最近從立冬到好幾天的冬至，瑩瑩我和大丁一直有在喝【當歸生薑羊肉湯】，而這幾天就一直有同學問我如何煮，或是說煮了喝起來不是很美味，要怎麼辦？而這帖湯究竟是要講究這帖湯的美味度還是藥性呢？因為是這是一帖專門對付寒疝的專方，如果是藥性的話，傷寒論桂林古本裡的照做就可以了。

以下是當歸生薑羊肉湯在桂林古本的原文：

1.羊肉 250g

2.當歸  47g

3.生薑  78g

4.水1600ml

全部倒進鍋子裡煮到剩下600ml，一天分三次喝掉。如果是因為寒氣而肚子痛想吐的人，加橘皮31g、白朮16g，水一樣是1600ml煮剩600ml，一天分三次喝掉。如果體內寒氣多的話，生薑加到250g，（大丁OS：等等，本來就夠辣了，這下真是辣到爆，但這是「一帖藥」的原文嘛，繼續繼續～）水用2600ml，煮到640ml，也是一天分三次喝掉。

看看原文，嗯～那的確是不太好喝，生薑會讓它太辣，有些當歸久煮的話又苦。而同學們也有可能身體裡沒有這麼多寒氣，只是想要喝好喝的湯又能袪祛寒、補補身子。如果能挑到煮很久也不會苦的當歸自然是很好，可是在不知道如何挑當歸的情況下，就可以減少煮的時間，為保有基本藥性，最少煮30分鐘，但至多40分鐘就要拿起來才能確保不苦。至於生薑的驅寒性跟辣度間的平衡，就請同學自行照喜好斟酌時間或量的增減。

羊肉的經驗談跟同學們補充一下：
如果是「美味」的湯，羊大腿骨或羊髓都是可以提昇美味的方式。帶骨頭的羊肉也是可以提昇美味的方式。「藥性」上，還是要用帶皮的溫體羊肉比較有「能量」，對騷味有點不擅長的同學，可以現殺一個小時內就煮上，這樣子就不太有騷味，可以參考看看噢。

至於可以加什麼增加風味，網路上也有很多人分享，不過我們目前最喜歡會加入的調味如下（不是一定會加）：

鹽—

粗鹽，岩鹽或海鹽為佳，不用多說，鹽自然是湯好喝的關鍵之一。

米酒—

除味高手，性中又可以幫助吸收，好的米酒又有自然的米的清甜。

炮附子—

薑制為佳，可以加快驅寒的藥性，煮熟的薑制炮附子像洋芋一樣很好吃喔。

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以上僅供同學參考，有興趣的同學們在立春前能喝上個一兩鍋，會讓整個冬天溫暖舒服喔。