去年由我们健酮营养师纯手工制作的生酮月饼受到广大家长的热烈好评，当时由于数量有限，只有部分的家长领到。

由于当时时间问题，有些妈妈们感到遗憾，没能让孩子在中秋吃上月饼。问我们有没有制作月饼的配方，想亲手给孩子制作。

其实生酮月饼的配方很简单，并没有什么不可公开的秘密，当时就给各位妈妈们分享了制作生酮月饼的过程。明天又到了月圆人团圆的时候，我们一起阖家制作月饼吧，生酮的宝宝们，就来一份独有的生酮月饼。

此次生酮月饼共有两个口味，南瓜咸蛋黄味和紫薯芝士味。

60g/个，其中饼皮20g，馅料40g

 

紫薯芝士味

炒干后紫薯    25.0g

芝士             12.0g

玉米油          3.0g

健酮特膳粉    20.0g

月饼制作方法

 

一

 制作月饼馅

 

南瓜咸蛋黄味

1. 南瓜去皮去籽蒸熟后，取适量南瓜炒干（去皮南瓜蒸熟后，熟后南瓜跟炒干后的南瓜重量比是4:1）；

2. 生咸鸭蛋敲开取咸蛋黄部分，蒸熟并压成细末状（或加入到搅拌机内粉碎成细末状），取出咸蛋黄细末备用；

3. 取炒干后的南瓜34g，咸蛋黄细末2.5g，玉米油3.5g，搅拌均匀即可。

紫薯芝士味

1.紫薯蒸熟去皮，炒干，（熟后紫薯跟炒干后的紫薯重量比是1.5:1）

2. 随后铺上芝士，稍微加热等芝士融化后，加入玉米油翻拌均匀后即可。

二  制作月饼皮

称取100g 健酮特膳粉，加入16g凉开水，轻拌，揉成面团（达到盆光、手光、面光的状态即可）。均匀分成20g/个，团成球备用。

三  包馅

取20g特膳粉面皮和40g馅料，将馅料放进面皮内，然后将馅包起来。这样一个月饼的雏形就做好了。

四  月饼成型

使用专用的月饼模具，将做好的月饼放进模具里，匀力按压1-2秒，然后脱模成型。这样一个生酮月饼就做好了。

五 月饼熟制

烤箱：烤箱180预热5分钟，上管温度160左右，下管120左右，烤10分钟左右，（烤箱温度有差异）要注意观察。

 生酮月饼出炉啦！

你看！！

泊森妈妈也迫不及待亲手制作了

是不是要流口水了

泊森妈妈制也分享了她的制作经验

有人说南瓜和紫薯碳水含量高？这符合生酮饮食要求吗？现在我们来回答大家的疑惑。

其实，我们此次生酮月饼的碳水含量都控制地很低，南瓜馅（每份60g才3.1g 碳水），紫薯芝士馅（每份60g 7.2g 碳水）。只要在营养师的指导下使用，可以放心地吃。

好了，生酮月饼的制作方法分享完毕。赶快动起手来，一起来享受月饼的制作过程吧，让孩子在这个中秋也能吃上月饼。祝福大家中秋快乐！