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 要说最近什么点心最火，

必定属网红便当蛋糕莫属！

一人一盒的小分量，

吃起来刚刚好，

完全不会有罪恶感~

而且甜度适宜又不腻口的戚风，

搭配上鲜奶油和应季节的草莓芒果

 只看颜色就能洋溢客户的少女心~

看到盒子上这些创意语录画了吗，

没错，大片空白任由灵魂小画家发挥，

可根据客户要求私人定制~

这年头，

 不会画画写文案的甜品师做不出好蛋糕！

叮，风靡INS的网红便当蛋糕上线啦！

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便 当 蛋 糕 配 方

蛋糕胚配方

牛奶325g

色拉油250g

英士顿乳酪酱325g

低粉225g

淀粉100g

蛋黄425g

蛋清1000g

砂糖350g

塔塔粉10g

1.准备好原材料。

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2.将蛋清、砂糖放入搅拌机中打发至7成，备用。

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3.将英士顿乳酪酱、色拉油、牛奶混合。

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4.将3中得到的混合物隔水加热至70。

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5.在步骤4中，加入过筛的低筋粉，搅拌均匀。

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6.在步骤5中，加入蛋黄继续搅拌均匀。

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7.等待，步骤6中的混合物将温度降到40。

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8.将打发至7成蛋清与步骤7中的混合物进行搅拌，分三次加入，搅拌均匀即可。

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9.将步骤8中的混合物倒入40×60的烤盘中，震荡出气泡即可。

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10.将烤箱升温，上火190，下火170 ，烤制15分钟即可。

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11.将蛋糕胚从烤箱取出，晾凉，备用。

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装饰及组装

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1.将准备好的蛋糕胚用直径7cm~8cm的圆模抠出2片。

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2.在扣出的圆形蛋糕胚上挤上打好的维益和牧牛奶奶油，约30g。

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3.再放上第二片蛋糕胚，同样挤上奶油。

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4.放于盒内，摆上水果装饰既可。

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成品图

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