时尚、有趣、万宝聚集地。

作为潮流象征的搜罗者，ins近年来又框出了不少风靡全球的神物，其中就包括三大至宝：仙人掌、菠萝以及火烈鸟。踏着粉色浪潮的火烈鸟，席卷了一大片少女心，与之相应的无数火烈鸟单品也纷纷上线

明星主厨：Chef Liu

Chef Liu 深耕甜品界20多年，曾服务于各知名烘焙连锁店及国际乳品巨头，并在各国学习和参加国际赛事，现任牧恩主厨，擅长甜品创意、西点制作。

Chef Liu特别喜欢牧恩奶油、牧恩黄油的天然口感和浓郁奶香，非常适合制作慕斯蛋糕和西点，他坚信“高品质的原料可以打造完美甜品”。

火烈鸟蛋糕

巧克力海绵胚：

蛋黄egg yolks 200g，

砂糖sugar 168g，

可可粉coco powder 56g，

面粉cake flour 85g，

牧恩®黄油Westgold butter 66g，

蛋白egg white 193g，

砂糖sugar 39g

覆盆子果酱

冷冻覆盆子粒freeze raspberry 120g，

覆盆子泥raspberry 250g，

砂糖sugar 20g，

NH苹果胶NH Apple gum 5g

装饰奶油：

牧恩®稀奶油Westgold cream 1000ml，

马加风乳酪mascarpone cheese 500g，

果糖浆fructose syrup 170ml，

柠檬皮lemon zest 1只，

青柠檬皮lime zest 1只，

香草条vanilla 1根

操作流程

蛋黄、砂糖（168g）打全发，蛋白、砂糖（39g）打发成蛋白霜，两者拌匀。

加入过筛面粉，再同融化的牧恩®黄油拌匀。

将以上部分挤入杯子内烘烤，4寸胚烤35分钟，最后200烤10分钟。

制作覆盆子果酱：

覆盆子泥加热到45， 加入砂糖和NH苹果胶再煮到85。 

最后加入冷冻覆盆子粒。

制作装饰奶油：

果糖浆、柠檬皮、青柠檬皮和香草棒一起加热备用。

牧恩®稀奶油、马加风乳酪以及上述糖浆一起打发。

组合：

美貌享誉全球，口感传遍古今，如此优秀的火烈鸟蛋糕配方在此，你真的不动手尝试一下？