谷雨前后，暖暖的日子，黄季鱼的鱼群，一群又一群，不舍昼夜，从长江口附近的各大渔场，向北游去，游到了黄海的海州湾，还有其它各种鱼儿，在波涛里追逐嬉戏，大海，热闹极了。渔讯催人忙哟，这时，正是捕捞黄季鱼的繁忙季节。

大小渔船，随着潮水出港捕捞，凯旋靠岸，满舱里都是黄季鱼，还有其它一些杂鱼。码头附近，早已等待的鱼贩，小拖车，三轮车，后面挂着篮子的电瓶车，装满黄季鱼，奔向四面八方。城镇的小区，乡村的街巷，和煦的春风送来了叫卖声：“黄季鱼哟，透鲜的黄季鱼——”悠长的韵子，传得很远很远。大娘婶子，嫂子小姑，都来了，也不讲价，围着卖鱼的，你称二斤，她买三斤，这是才捕来的黄季鱼，头一遭，尝尝春天的时鲜。

黄季鱼，小头，一拃长左右，鱼身扁长，一斤能称十多条。黄季鱼肉嫩，味道特鲜，人人爱吃。靠海吃海，居家过日子，每年春天，都要买一些黄季鱼，价格也不贵，几元一斤。当时吃，摆干洗净，上锅油煎，或油炸。有时摆洗一些黄季鱼，一条一条摆放在葶盖或木板上，晾晒半干，留着。

油煎黄季鱼，也没有什么巧，打碎鸡蛋，蛋清蛋黄搅拌面粉，和成糊状，摆洗干净的黄季鱼，在面糊中拖一拖，上锅煎，来往翻一翻，不要煎糊了。不拖面糊，直接煎黄季鱼也行。这煎黄季鱼的香味，未成曲调先有情，从厨房里飘逸出来，氤氲着，附近的人家，过路的人，都能知道，这是谁家煎黄季鱼了，口水，不自觉地就流了出来。黄海边上的人家，味觉，对馇虾酱，煎黄季鱼，特别灵敏，谁家要是做这两道菜，过路的都能说出菜名来。做其它海鲜的菜，虽然能闻到，但辨别不出是什么菜。

盛到盘子里煎熟的黄季鱼，，浇上调好的作料，黄橙橙的，一盘动人好看的海鲜。吃的时候，千万不能急哟，黄季鱼碎刺多，吃急了，担心碎鱼刺卡着，用筷子慢慢把肉剥下来，送到口中，香，嫩，鲜，细细品味，难以形容，可以说，时鲜只有人间有，天上神仙也艳羡。

还有一种吃法，就是油炸黄季鱼，炸好的黄季鱼，脆，香，但是，比起油煎黄季鱼，少了一些嫩，味道稍微差一些。尺有所短，寸有所长，煎黄季鱼，现吃现煎，吃个时鲜，但不适宜携带。如果出发旅游，或走亲访友，油炸黄季鱼，便于携带。我们这里，有一特产煎饼，煎饼包着油炸黄季鱼，随吃随拿，既方便，又很对胃口。外地的亲友，让他们尝尝煎饼卷着油炸黄季鱼，虽然咬起来费点劲，但吃起来很香。

                                （2022年4月7日《苍梧晚报》“海州湾”副刊）