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(原创)十年房前菜园种菜有感
(2023-07-21 10:50:52)
在房前小园设置花菜园,已有十年啦,收获多多,感受也多多。我不是老菜农,只是懂得一二。这还要感谢当年在掖县八中的生物老师,跟他学了不少种菜的技术。当时我是校菜园队的成员,实践过一些种菜的技能。后来一直对田园生活非常感兴趣。退休后,幸运地实现了自己梦想,在住处建起自家的小菜园。
这十年我在房前菜园,每年都要划出一块地方种红薯。我对红薯情有独钟。
本文所要推荐的红薯叶,蔓,称其为健康第一菜好像有点夸大,其实也不夸大。世界科学组织至今还未确定何为健康第一菜,算是自己个人观点吧。其实这样说,有我对红薯的深情感受所致。以下是我一生都很难忘的故事。
在二十世纪六十年代初,我们国家出现连续三年的自然灾害。当时我正在读初高中阶段。那时,瓜菜及红薯蔓等,便成为了主食。且不可小看红薯蔓与叶,在灾害年便成为自救的最佳代食品。在有一段时期连红薯蔓也难吃上。初中最后学期,因吃的主食少,食物偏稀,一度患上浮肿。当时政府号召群众自救,以及不同灾情地区间相互救援。那时的掖县北部灾情重,东南部丘陵区好一些。上级决定掖县
驛道
公社支援西由公社红薯蔓。我正好碰上放秋假,便同生产队的社员一起推小车奔到驛道。人家很大度,让我们到田里随便装。当天我便把满满一小推车红薯蔓连夜推回家。事实说明这是一车应急救命的红薯蔓啊!
当年下半年是我上高中第一学期,学校伙食完全自理。这冬我的伙食主要是靠从驛道推回的地瓜蔓晒干磨成的面。每顿饭的形成是自己将红薯蔓面和一点玉米面活成团,放进小布袋,由值日生统一抬到伙房上笼屉蒸。说也怪,后来就是吃这红薯蔓面团,浮肿也好转啦!这真是救命的红薯蔓面啊!————
还有一篇终生难忘的新闻报道,是高考的一篇自命题作文,读新闻报道有感。说的是轻灾区人民,将在源源不断送向重灾区的一辆辆载有瓜菜叶,红薯蔓等援助物资中,自动将自己留吃的地瓜干,地瓜面,也塞进车中。当年红薯蔓,红薯叶啊,挽救了多少重灾区人民的健康和生命啊!
红薯有恩与我,我也念念不忘红薯。自走向社会后,我经常在市集上买红薯吃,红薯常常成为我家的主食。我也常常寻找红薯叶蔓,但一直很难找到。自从退休建起小菜园后,便天天和红薯成为离不开的朋友。
如果说从前红薯救了我的命,那现在红薯给予了我健康,给了我快乐。菜园种红薯不仅仅是为吃土里长的地瓜,最得益的是每天都能吃到新鲜环保的红薯叶。每天早上一碟现摘的凉拌蒜末麻油地瓜叶(需开水焯或蒸后),是我们最美的早餐佳肴。可吃三个月之久。除红薯叶可做菜吃,红薯梗去皮做炒菜,同样是一碟美味佳肴。
随着科学的发展,充分证明红薯全身都是宝:
经专家验证,红薯叶的功效与作用如下:首先红薯叶能够提高免疫力,预防感冒的发生。其次红薯叶也具有止血、降糖的功效,一般可以用于治疗消渴、便血、崩漏等。其次红薯叶具有丰富的维生素A,可以增强视力,从而防治夜盲症的情况。另外红薯叶还可以通便,有很好的利尿的作用。最后,红薯叶也可以促进乳汁分泌,具有很好的催乳的作用。
另外专家还验证:
红薯叶含有高铁,以及维生素A、维生素C、维生素E,能有效补充人体所需血液,从而改善贫血状况。红薯叶富含钾,能有效控制血压;红薯叶富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动,增强新陈代谢,预防便秘和痔疮。而且,红薯叶中含有较多的植物醇,能促进激素分泌,有效帮助改善更年期症状。此外,老年人、孕妇、婴幼儿消化能力较弱的人群不宜多吃红薯叶
炒蒜末红薯叶
1把红薯叶,清洗干净
2沥干水份备用
3蒜瓣洗干净,切沫
4热锅起油
5放入蒜沫,爆香
6爆香后,倒入红薯叶
7把红薯叶,翻炒均匀
8加入水,洒入盐,再次翻炒均匀,至红薯叶回软断生,关火
9盛盘,上桌。
花生辣酱拌红薯叶
1、红薯叶淘洗干净。
2、控水。
3、适量水烧开,放入红薯叶。
4、焯至断生捞出过凉水。
5、盛到盘子里。
6、适量盐,生抽,米醋,香油,花生辣酱调个料汁。
7、淋到红薯叶上即可。
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